基础生物化学--第二章_糖类化学.pptVIP

章糖类化学 要点与难点： 1、;糖 类 carboh;（1）是生物体主要的能量来源，;大多数糖类物质由碳、氢、氧三种;糖类：多羟醛、多羟酮及其缩聚物;糖类物质根据它们的聚合度可分为;最简单的糖类物质，不能被水解成;甘油醛1233-磷酸甘油醛1.;核糖321455-磷酸核糖1.;核酮糖321455-磷酸核酮糖;单糖的构型D－型和L－型：以甘;D-葡萄糖1234566-磷酸;D-果糖1234566-磷酸果;在D－型甘油醛的基础上，每增加;无标题;无标题;1、葡萄糖 Glucose ;化学分子式： C6H12O;无标题;随着对单糖性质研究的深入，化学;+α－D-Glc ;由Fischer写成Hawor;其它的单糖同样也具有环状结构。;2、果糖 Fructose ;链状结构环状结构;+;半乳糖 Galactose核糖;3、单 糖 的 性 质（一）单;单糖由直链结构变成环状结构后，;糖 甜度 糖 甜度果糖;糖醇类在体内比其它糖吸收慢，代;4。溶解度 单糖分子有;（二）单糖的化学性质： ;单糖磷酸酯： 或称磷;（二）寡糖 Oligosa;二糖 Disaccharide;1、蔗糖 Sucrose ;由1分子D－葡萄糖和 1分子D;2、麦芽糖 Maltose ;由2分子D－葡萄糖聚合而成。 ;3、乳糖 Lactose ;由1分子葡萄糖和1分子半乳糖聚;Sucrose Malto;三 糖 棉子糖广泛;（三）多糖 Polysacc;多糖的共同特性 1．分子量一般;多糖的重要功能（1）组成植物和;（1）淀粉 Starch ;直链淀粉 由葡萄糖单;左图为支链淀粉的空间构象。由于;碘分子正好能嵌入螺旋中心空道，;支链淀粉 支链淀粉是;淀粉在酸或者淀粉酶的作用下逐步;直链淀粉相对分子量约为4,00;糖原 Glycogen ;无标题;纤维素 Cellulose ;无标题;纤维素是生物圈最丰富的有机物质;纤维素不溶解于水，人体不能消化;纤维素经浓HNO3硝化而成硝化;2、杂多糖 前面介;透明质酸 透明质酸;硫酸软骨素 D-葡;肝 素 最初从肝脏;细菌细胞壁的多糖：肽聚糖、磷壁;1、肽 聚 糖 ;NAGN－乙酰D－葡糖胺 ;一切细菌和蓝藻的细胞壁都含有肽;无标题;2、磷壁酸Glc or D-A;Glc or 氨基糖 ;细菌细胞壁中，磷壁酸是同肽聚糖;（五）复合糖（结合糖） ;糖 蛋 白 蛋白质分;糖分子与蛋白质中的氨基酸之间的;免疫球蛋白是一大类典型的糖蛋白;ABO血型系统中各种血型是由红;糖???白在植物和动物中较为典型。;蛋白聚糖 蛋白聚糖是;无标题;无标题;无标题;生理功能： 蛋白聚糖主要