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第 卷第 期 无 锡 轻 工 大 学 学报
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年 月
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文章编号： （ ）
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肉桂醛微胶囊的制备工艺
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武 伟 ， 谭龙飞 ， 杨连生
（ 华南理工大学 轻化工研究所，广东广州 ； 华南师范大学 生物研究所，广东广州 ）
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摘 要：研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材，喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件 探
(
讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物质量分数、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊
化效果的影响 经过正交试验，确定了最佳工艺条件 实验结果表明，阿拉伯胶和麦芽糊精的最佳
( (
质量配比为 ，蒸馏单甘酯的用量为 ／ ，固形物质量分数为 ，芯材与壁材的配比为
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6
:85# ，肉桂醛微胶囊化的最佳喷雾干燥条件为进风温度 ，进料流量 ／，喷射压力
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实验还表明，肉桂醛微胶囊产品有一定的缓释抑菌效果
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关键词：肉桂醛；微胶囊；喷雾干燥
中图分类号： 文献标识码：
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