浅谈动物性食品中的兽药残留及其危害.docVIP

PAGE 6 兽 药 残 留 与 食 品 卫 生 作 业 院系：动物科学学院 班级：检疫111班 学号：20110734104 姓名：黄曙光 浅谈动物性食品中的兽药残留及其危害 【摘 要】：综述了动物性食品兽药残留的现状、原因、危害和控制等最新进展。兽药残留在每个国家都存在, 区别仅在于兽药残留的量不同, 发达国家对食品中兽药残留的要求越来越严格。动物性食品疫病防治用药、兽药添加剂的使用、动物性食品中的兽药残留及兽药或饲料添加剂中混有污染物等, 成为动物性食品兽药残留的主要原因。动物性食品兽药残留的主要危害包括毒性作用、耐药性、激素样作用、致敏作用及生态环境毒性。应从完善动物性食品安全法律和标准体系、强化动物性食品兽药残留技术体系、重视畜牧兽医工作者在动物性食品生产中的主体地位、加强动物性食品生产环境监管、严把饲料及添加剂关、合理使用兽药, 加大兽药残留监控力度、严把屠宰检疫关, 净化动物性食品市场等方面进行动物性食品兽药残留的控制。 【关键词】: 动物性食品; 兽药残留; 控制 Study on Veterinary Drug Residues in the AnimalFood and ItsHarm 【Abstract】The actualities, causations, hazards, and control of veterinary drug