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餐厅开业计划书 　　餐厅开业计划书　　　　第一章 市场调研　　一、桂林餐饮市场的发展趋势　　二、竞争对手的优劣势分析　　第二章 做好定位　　一、经营定位　　二、风格定位　　三、菜肴定位　　第三章 实施要点　　一、特色环境　　二、特色产品　　三、特色服务　　第四章 财务评估效益分析　　一、盈亏平衡分析　　二、盈利预测　　第五章 营销策略　　一、卖点整合　　二、广告宣传　　第六章 劳动合同书及厨房各项规章制度　　一、“外聘厨师团体劳动合同协议书”　　二、“厨房员工管理制度”　　三、“厨房收尾工作中的卫生要求”　　四、“厨房食品卫生制度”　　第一章 市场调研　　一、随着桂林经济的发展，外来连锁餐饮企业不断进入，本地特色餐饮逐渐繁荣，桂林餐饮业的竞争愈发地激烈了，目前，桂林餐饮市场的主要发展趋势如下：　　1．通过规模效应来提高酒店的经营效益和竞争力，同时提升酒店的品牌，桂林餐饮企业的经营面积一般在1000-3000平方米。　　2．桂林餐饮业的投资规模在逐渐扩大，装修的趋势是时尚化，竞争的趋势是先在投资规模、硬件上和竞争对手拉开差距，再在菜品及服务上做足功夫，最终通过品牌来带动酒店的发展。　　3．桂林的餐饮市场具有良好的投资环境，近年来，外来餐饮连锁企业陆续进入桂林市场，带动了餐饮品牌的竞争。　　4．郊区农村土菜馆备受欢迎，土菜馆的