GC-MS法识别二元混合植物油掺混量的方法研究.pdfVIP

2014 11 Vol． 29 ，No． 11 年 月 中国粮油学报 29 11 Nov. 2014 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association GC － MS 结合PLSＲ 模型用于新疆 小白杏杏仁油抗氧化性能的研究 田洪磊 詹 萍 朱新荣 颜海燕 ( ， 832000) 石河子大学食品学院 石河子 、 、 4 摘 要 试验采用超临界萃取 机械压榨 索氏提取和超声波辅助提取 种不同方法制备新疆小白杏杏 ， GC － MS 4 、 VE 仁油 通过 对 个不同方法制备的小白杏杏仁油样品中的脂肪酸 植物甾醇及 等多种生物活性物 ， 33 (P ＜ 0． 05)。 4 ， 质组分进行分析鉴定 检测出 种存在明显差异的活性成分 对上述 个样品进行抗氧化试验 DPPH 、 、 ABTS 结果表明不同方法制备的样品对 自由基羟基自由基 超氧阴离子自由基及 自由基均存在差异性 ， (IC ) 的清除能力 通过半抑制浓度 50 对照分析发现超临界萃取及机械压榨法制备样品对相关自由基的清除能 ， PLSＲ 。 力效果较为显著 同时结合 模型和差值系数分析初步确定对自由基清除的关键物质 － 关键词 气相色谱 质谱 偏最小二乘回归 抗氧化活性 小白杏杏仁油 :Ｒ151． 1 :A :1003 － 0174 (2014) 中图分类号 文献标识码 文章编号 11 － 0075 － 07 ， ， 机体自由基的产生贯穿于整个生命代谢周期 效果提供可靠解析或理论依据 从而有望在充实或 ， 抗氧化酶及其他各类抗氧化剂的存在为人体中抗 补充天然抗氧化剂种类的同时 提升新疆区域特色 ， 氧化网络的构建与完善及抗氧化平衡状态的维护 资源的精深加工程度 推动区域资源优势向经济优 ［1 － 2］ 起到了至关重要的作用 。 自由基产生与抗氧 势转变的进程。 化防御系统的失衡直接诱导氧化应激状态的发生 在对复杂生物活性物质天然复合而成的小白杏 ， ，