不同储藏条件下玉米真菌多样性研究.pdfVIP

2011年10月 中国粮油学报 V01．26，No．10 oftheChineseCerealsandOilsAssociation OcL2011 第26卷第10期 Journal 不同储藏条件下玉米真菌多样性研究 程 芳 陈 伟 (山东农业大学食品科学与工程学院，泰安271018) 件下储藏过程中霉菌数量、种群组成、Simpson优势度指数和优势微生物种群变化动态。结果表明：从不同含 势霉茵为曲霉属中灰绿曲霉和黄曲霉。霉茵多样性特征与玉米的储藏环境有关，温度低且玉米含水率低时， 霉茵的多样性大，优势度小；而高含水率玉米的霉茵多样性小，优势度大。含水率和温度对玉米脂肪酸值变化 有显著影响，玉米含水率和储藏温度越高，脂肪酸值含量越高。 关键词 玉米储藏温度含水率相对湿度霉菌脂肪酸值微生物种群 中图分类号：TS210．2文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)10—0083—05 我国是储粮大国，玉米是我国三大主要粮食品