英语国家餐桌礼仪及就餐交际英语.pdfVIP

餐桌礼仪及就餐交际英语 按照祁总指示 ，小弟把英语国家餐桌礼仪及就餐交际英语进行了简单整理如下 ，希望祁总能够满意。 一、礼仪篇 用西餐时的礼节礼仪，总体分为两大类：一类是欧洲大陆 （西欧）的规则，另一类是北 美的规则。欧洲大陆的规则严格而不容变通，北美规则相对更为灵活，在讲究和遵循西餐礼 节的同时，也兼顾生活中的方便性和实 性。例如，欧洲大陆使 刀叉吃西餐，刀叉是不能 换手的，否则可能会被人家笑话的。而在北美，你完全可以放下你右手中的餐刀， 右手拿 起餐叉进食，这种行为被大家普遍接受和认可，无论是 薪阶层还是上流社会。不过这在欧 洲人看来，显然破坏了西餐的规矩。有些食物，在北美可以直接 手，如一些三明治、蔬菜 和水果等，在欧洲直接 手则很可能会被视为 “不合西餐礼仪”。 西餐的不同礼仪，反映的是欧美间的社会文化差异。与北美人相比较，欧洲人更讲究和 注重等级、社会地位和出身。 【餐桌上的话题】 像在中国一样，与朋友或者客户 餐，也是社交生活重要的一部分，而不仅仅是为了填 饱肚子而已。餐桌上只顾自己低头大吃，显然不够礼貌， 餐中还要积极参与交流。当然， 我们不能在嘴里塞满食物时与别人交谈，显得不文雅。交流的话题，除了避免 犯个人隐私 的交流之外，我们还要尽可能避免各种恶心和令人反感的话题，毕竟我们还在 餐。 另外，过于悲惨和悲伤的话题，一般也要留在以后合适的时间去探讨，而不是拿到餐桌 上来谈论。否则大家吃饭吃到一半的时候，如果有人突然宣布某人去世了的消息，难道需要 在座的大家起立默哀三分钟吗？大家到底是在吃西餐还是参加追悼大会呢？因此我们餐桌 上谈论的话题，要积极正面；如果有可能的话，还要风趣幽默，才会给别人留下良好的印象。 用餐时也不要始终只与一个人交谈，好像餐桌上的其他人不存在一样。实践中，外国人 在交谈时，不会像中国人一样频频照顾在座的“国际友人”。所以，你需要主动参与交流， 而不是呆呆地坐在那里，等着别人的发问。北美人认为：交流中，如果你不愿意参与，这完 全是你个人的自由和权利，没有人强迫你表达自己的意见和非要 你参与不可。例如通过积 极聆听 （如点头、微笑、应答等）、发问 （开放性问题和封闭性问题）和承接与转移话题等 方法，积极参与交流，进一步建立和维护你和外宾之间的业务和友谊，把握住每一次机会。 【中外差异】 中国人在请客吃饭时，即使准备了丰盛的饭菜，也常常客套的说：没有什么菜，请随便 吃。但在西方国家人们决不会类似地说：There aren ’t any good dished. Please help yourself. 相 反，如果他请人到家里吃饭，他可能会说：This is the best dish my wife cooks(这是我妻子做 得最好的菜) 的话，以示他对这顿饭是尽了心的。 中国人请客吃饭，似乎对喝酒特别重视，甚至还有“一醉方休”的说法。所以在吃饭时， 主人总是不断地向客人斟酒，并一而再，再而三地请客人多喝几杯。有时高兴起来，还频频 干杯(bottom up) ，此时若一方把酒还了，另一方也要喝，否则就是不够朋友或不给面子。所 有这些礼节在英美人看来都是不可思议的，他们请客吃饭，虽然也备酒，但在劝酒方面决不 会像中国人那样热情。他们给客人斟酒之前，可能会问：Would anyone care for some liquor? (有人要酒吗？) 想要的人 Yes, please. 回答。即使在给客人斟酒时，他也可能会说：Say 餐桌礼仪及交际英语 （祁总专用） 1 / 6 when (你认为够了就说一声) 。 中国人请客吃饭，主人为了表示对客人的热情，在餐桌上常常频频给客人夹菜，在英美 国家则没有这个习惯，有的菜放在桌子的一端，若伸手夹不到，那么可以站起来去夹。这在 英美人看来是十分失礼的(此时他们的做法通常是请别人将菜递过来) 。 【点菜就餐的典型次序】 找一张桌子坐下－看菜单－点菜－付钱－离 开。英语语言的表达基本上也是依照次顺 序。 “订餐”在英文中有两种说法，即to book a table 和make a reservation ．在英国以及在 其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非 吸烟区。一进餐厅，服务员会主动征询客人 的 意见，然后引领客人前往所选择的区域就 餐。 在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成： 1.第一道菜 （开胃菜）（the