大豆粉末磷脂脱糖条件的研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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大豆粉末磷脂脱糖条件的研究.pdf

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2017 42 3 113 年第卷第期中国油脂综合利用大豆粉末磷脂脱糖条件的研究，，，，殷茹彭珍潘丽爽宋莹莹曹栋 ( ， 214122) 江南大学食品学院江苏无锡 : ，。摘要以大豆粉末磷脂为原料建立了以乙醇溶液为溶剂的单溶剂体系脱糖方法考察了脱糖过程、、、、，中乙醇体积分数脱糖温度料液比脱糖时间脱糖次数对脱糖率的影响并通过正交试验对脱糖。 55% 、 30 ℃ 、 1∶ 8、条件进行优化最终得到最佳脱糖条件为乙醇体积分数脱糖温度料液比脱糖时 50 min 、 1 。， 90． 64% 。 HPLC 间脱糖次数次在最佳条件下大豆粉末磷脂脱糖率达采用对所得糖，、， 11． 87% 、类物质进行了鉴定结果表明其主要是由蔗糖棉子糖和水苏糖组成含量分别为 8． 84% 、75． 16% 。 3 。这种糖与大豆低聚糖主要成分一致 : ; ; ; 关键词大豆粉末磷脂单溶剂体系正交试验脱糖率中图分类号:TQ645． 9 ;TS202． 3 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (2017)03 － 0113 － 05 Ｒemoval conditions of carbohydrates from soybean powder phospholipid YIN Ｒu ，PENG Zhen ，PAN Lishuang ，SONG Yingying ，CAO Dong (School of Food Science and Technology ，Jiangnan University ，Wuxi 214122 ，Jiangsu ，China) Abstract :With soybean powder phospholipid as raw material ，a removal method of carbohydrates in sin- gle solvent system of ethanol solution was established． The impacts of volume fraction of ethanol ，removal temperature ，ratio of material to liquid ，removal time and removal times on removal rate of carbohydrates were studied ，and the removal conditions of carbohydrates we