超市岗位作业手册-魏庆宇.docVIP

岗位作业手册 第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 62 页 美特好岗位作业手册 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc150833711 第一章 营运组织架构 PAGEREF _Toc150833711 \h 3 HYPERLINK \l _Toc150833712 第一节 营运组织架构图 PAGEREF _Toc150833712 \h 3 HYPERLINK \l _Toc150833713 第二节 营运部门职能 PAGEREF _Toc150833713 \h 4 HYPERLINK \l _Toc150833714 第二章 店长（副店长）岗位作业 PAGEREF _Toc150833714 \h 6 HYPERLINK \l _Toc150833715 第一节 店长（副店长）作业流程 PAGEREF _Toc150833715 \h 6 HYPERLINK \l _Toc150833716 第二节 作业管理重点 PAGEREF _Toc150833716 \h 15 HYPERLINK \l _Toc150833717 第三节 异常事件处理 PAGEREF _Toc150833717 \h 18 HYPERLINK \l _Toc150833718 第四节 阅读报表 PAGEREF _Toc150833718 \h 28 HYPERLINK \l _Toc150833719 第五节 值班经理作业规范 PAGEREF _Toc150833719 \h 29 HYPERLINK \l _Toc150833720 第三章 百货、杂货处岗位作业 PAGEREF _Toc150833720 \h 41 HYPERLINK \l _Toc150833721 第一节 处长岗位作业 PAGEREF _Toc150833721 \h 41 HYPERLINK \l _Toc150833722 第二节 主管岗位作业 PAGEREF _Toc150833722 \h 46 HYPERLINK \l _Toc150833723 第三节 员工岗位作业 PAGEREF _Toc150833723 \h 54 第一章 营运组织架构 营运组织架构图 门店店长 门店店长 门店副店长 杂货处长 百货处长 生鲜处（店）长 防损处 收货课 美工课 收银课 物业处 人事课 信息课 团购课 财务课 招商课 各杂货柜组主管 各百货柜组主管 各生鲜柜组主管 A班B班领班 A班B班员工 A班B班领班 A班B班员工 A班B班员工 A班B班领班 第二节 营运部门职能 门店职能 实现门店良好的顾客服务水平。 完成营业指标、毛利指标、费用指标、利润指标等经营指标。 传达并落实总部指令、规定、信息等，反馈门店信息和需求，发挥桥梁和纽带作用。 执行公司相关规范与要求。 指导，激励，评估员工工作。 对商品进、销、存状况及赠品进行管理。 收集整理顾客的资料及意见，负责开展为顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈、改善。 保证公司财产和设备的安全以及规范使用各类设备。 管理门店收入和营业款，控制门店各项费用支出和各项可控费。 百货处职能 实现本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务； 保障所属部门的安全； 保证各部门商品的保质期和商品存放安全； 执行公司营运标准； 控制好库存量，缩短商品的周转期； 组织实施周期盘点； 组织实施市场调查； 完成总部下达的销售计划； 执行促销计划和促销活动； 对本部门所有员工进行考核、评估； 加强安全、防损、防盗和设备的维护。 杂货处职能 实现本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务； 保障所属部门的安全； 保证各部门商品的保质期和商品存放安全； 执行公司营运标准； 控制好库存量，缩短商品的周转期； 组织实施周期盘点； 组织实施市场调查； 完成总部下达的销售计划； 执行促销计划和促销活动； 对本部门所有员工进行考核、评估； 加强安全、防损、防盗和设备的维护。 第二章 店长（副店长）岗位作业 第一节 店长（副店长）作业流程 店长岗位职责 （一）店长岗位职责 岗位名称：店长 工作目标： 全面提高营运销售，加强营运服务顾客的水平，提升门店营运管理水平。负责本店销售任务、绩效考核、人员任免、成本核算，积极配合集团公司下达的各项销售任务并完成上级交付的各项工作。 岗位职责： 2.1监督商品的订货、上货、补货，做好进货验收、商品生动陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。 2.2执行总部下达的各项工作任务。 2.3执行总部下达的销售计划、促销计划和促销活动。 2.4掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞