超市培训基础.docVIP

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零售的基础知识 什么是零售? 零售:是将商品或劳务直接出售给最终消费者的销售活动。 什么是零售企业? 零售企业:指向最终消费者出售商品,直接向消费者服务的商业企业。 零售的意义; 零售贸易——>批发贸易——>工农业发展——> 就业率——>经济发展——>零售贸易 商人:专门从事商品交换的人 零售的发展史: 货——>币 货——>币——>货 ● 零售的第一次革命是19世纪1952年法国的 布西哥成立的百货商店。 ● 百货商店与杂货店相比有三大显著特点; (1)明码标价 (2)规模大 (3)品种全 ● 零售在美国出现第二次革命,后期出现连锁商店。 ● 连锁商店与百货商店的不同是: (1)经营成本低 (2)毛利低 (3)周转快 ● 零售的第三次革命出现在30年代的美国,由美国的迈克尔.库连创建的自选商场,也就是现在所谓的超市。 ● 超市的特点是: (1)平价销售 (2)自助服务 (3)统一结算 4.零售分类: ● 零售的八大业态: (1)超市 (2)百货商店 (3)专卖店 (4)便利店 (5)专业店 (6)大型综合商场 (7)购物中心 (8)仓储式商场 ·超市:实行敞开式销售,顾客自助服务的零售商店。 ·百货商店:经营日用工业品的零售商店。 ·专卖店:专门经营同一品牌的商品。 ·便利店:以满足顾客便利性需求为主的零售商店。 ·专业店:经营同一品牌不同专业的商品。 ·大型综合商店:一般场地较大,经营品类比较齐全;平均占地面积在一万平方以上的商店。 ·购物中心:在一组建筑物中分一个机构,松散性管理。 ·仓储式商场:一般实行货源物,特点:上仓下卖 超市 什么是量贩? 定义:大量贩卖。 什么是超市? 定义:超级市场。 超市的特点是: ·低价保真 ·“一站式”购物 定义:一次性购全所需商品。 ·顾客购买心理 1随机购买 2重复购买 3需要购买 4低价购买 ·“沃尔玛”的创始人山姆. 沃尔顿要求沃尔玛的员工必须做到: 1.顾客永远是对的。 2 顾客如有不对,请参照第一条。 ·家乐福的特点是: 1以“巨”取胜 2一站式购物 3低价渗透 二.企业理念 以认为本 以法治店 德才能进 以德为先 企业理念25条: 零售是细节 零售是纪律 零售是激励 零售是服务 零售是方便 零售是活动 零售是体现 零售是选点 零售是变化 零售是诱惑 零售是效率 零售是销售商品 零售是市场导向 零售是降低成本 零售是与众不同 零售是丰满陈列 零售是系统 零售是管理 零售是人旺货场 零售是单品驱动 零售是销售金额 零售是增加会员 零售是损耗控制 零售是品类丰富 零售是解决问题 企业发展步骤: 导入——﹥成长——﹥成熟——﹥衰退 三.超市的选址及布局 1.选址 (1)商业范围 (2)消费水平 (3)交通便利 (4)商业竞争 (5)经营成本 (6)停车场地 2.布局 (1)方整型 (2)自由型 (3)进出口分离 (4)进货和销售分离 (5)主通道:(主通道,次主通道) (6)副通道 四.超市的陈列设施及相关设施 1.货架 (1)重型工业货架 (2)轻型工业货架 (3)平板货架 (4)小超架货架 2.冷鲜柜 (1)立风冷柜 (2)岛式冷柜 (3)保鲜柜 3.相关设施 (1)仓储笼 (2)挂 笼 (3)斜口笼 (4)促销花车 (5)促销方台(6)蔬果架 (7)挂 钩 (8)碗碟架 (9)酒 架 (10)粮 仓 (11)球 架 五.超市基本运营术语 货架:商场中用于存放商品、展示商品的金属架。通 常有几种类型,有承重式的高达几米的,有较矮的,与人身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。 端架:货架两端的位置,也是顾客在卖场回游经过频 率最高的地方。 堆头:即“促销区”,通常

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