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零售的基础知识
什么是零售?
零售:是将商品或劳务直接出售给最终消费者的销售活动。
什么是零售企业?
零售企业:指向最终消费者出售商品,直接向消费者服务的商业企业。
零售的意义;
零售贸易——>批发贸易——>工农业发展——>
就业率——>经济发展——>零售贸易
商人:专门从事商品交换的人
零售的发展史:
货——>币 货——>币——>货
● 零售的第一次革命是19世纪1952年法国的 布西哥成立的百货商店。
● 百货商店与杂货店相比有三大显著特点;
(1)明码标价
(2)规模大
(3)品种全
● 零售在美国出现第二次革命,后期出现连锁商店。
● 连锁商店与百货商店的不同是:
(1)经营成本低
(2)毛利低
(3)周转快
● 零售的第三次革命出现在30年代的美国,由美国的迈克尔.库连创建的自选商场,也就是现在所谓的超市。
● 超市的特点是:
(1)平价销售
(2)自助服务
(3)统一结算
4.零售分类:
● 零售的八大业态:
(1)超市
(2)百货商店
(3)专卖店
(4)便利店
(5)专业店
(6)大型综合商场
(7)购物中心
(8)仓储式商场
·超市:实行敞开式销售,顾客自助服务的零售商店。
·百货商店:经营日用工业品的零售商店。
·专卖店:专门经营同一品牌的商品。
·便利店:以满足顾客便利性需求为主的零售商店。
·专业店:经营同一品牌不同专业的商品。
·大型综合商店:一般场地较大,经营品类比较齐全;平均占地面积在一万平方以上的商店。
·购物中心:在一组建筑物中分一个机构,松散性管理。
·仓储式商场:一般实行货源物,特点:上仓下卖
超市
什么是量贩?
定义:大量贩卖。
什么是超市?
定义:超级市场。
超市的特点是:
·低价保真
·“一站式”购物
定义:一次性购全所需商品。
·顾客购买心理
1随机购买
2重复购买
3需要购买
4低价购买
·“沃尔玛”的创始人山姆. 沃尔顿要求沃尔玛的员工必须做到:
1.顾客永远是对的。
2 顾客如有不对,请参照第一条。
·家乐福的特点是:
1以“巨”取胜
2一站式购物
3低价渗透
二.企业理念
以认为本 以法治店 德才能进 以德为先
企业理念25条:
零售是细节 零售是纪律
零售是激励 零售是服务
零售是方便 零售是活动
零售是体现 零售是选点
零售是变化 零售是诱惑
零售是效率 零售是销售商品
零售是市场导向 零售是降低成本
零售是与众不同 零售是丰满陈列
零售是系统 零售是管理
零售是人旺货场 零售是单品驱动
零售是销售金额 零售是增加会员
零售是损耗控制 零售是品类丰富
零售是解决问题
企业发展步骤:
导入——﹥成长——﹥成熟——﹥衰退
三.超市的选址及布局
1.选址
(1)商业范围
(2)消费水平
(3)交通便利
(4)商业竞争
(5)经营成本
(6)停车场地
2.布局
(1)方整型
(2)自由型
(3)进出口分离
(4)进货和销售分离
(5)主通道:(主通道,次主通道)
(6)副通道
四.超市的陈列设施及相关设施
1.货架
(1)重型工业货架 (2)轻型工业货架
(3)平板货架 (4)小超架货架
2.冷鲜柜
(1)立风冷柜 (2)岛式冷柜
(3)保鲜柜
3.相关设施
(1)仓储笼 (2)挂 笼 (3)斜口笼
(4)促销花车 (5)促销方台(6)蔬果架
(7)挂 钩 (8)碗碟架 (9)酒 架
(10)粮 仓 (11)球 架
五.超市基本运营术语
货架:商场中用于存放商品、展示商品的金属架。通 常有几种类型,有承重式的高达几米的,有较矮的,与人身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。
端架:货架两端的位置,也是顾客在卖场回游经过频 率最高的地方。
堆头:即“促销区”,通常
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