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食品销售工作计划书 　　一、项目背景　　中国人爱吃饺子，除了它多样的口味外，更主要的原因，是饺子在几千年的发展过程中，已经成为一种带有吉祥寓意的食品.　　比如说，饺子的皮是圆的，中国人祈求团圆、圆满，这个很适合中国人的需要.饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的　　样子很相似.尤其是在过年的时候，辞旧迎新之际，一家人团圆吃饺子，那么就寓意在新的一年头，可以增加财富，可以过上更好的日子.那么，更重要的是因为饺子它是包馅的，馅里头可以包进去各种各样的吉祥的.比如说，人们结婚的时候，饺子馅里头可以包上花生和栗子，就寓意早生贵子.　　小小的饺子承载了那么多吉祥的寓意，使它和中国传统风俗有了千丝万缕的联系.自古以来，民间就有许多吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子、冬至吃饺子，关于饺子的由来也有许多的传说.　　虽然只是传说故事，但冬至吃饺子已经成为中国北方寒冷地区老百姓的习俗.冬至之后是数九寒天，一年中最冷的日子要来了.老人们常说，这一天不吃饺子，就要冻坏耳朵.热腾腾的饺子，驱走了冬的寒气，也给人们心中增添了一份温暖.　　　　二、指导思想　　将这种美味食品，提升为卫生、方便、美味、快捷，人见人爱.这将给市场带来新的亮点和卖点.因为它不是所谓超前的产品，而且以它古老的传统和习俗、风味而更贴近消费者.一旦进入市场更易于被人们接受.这将使它具有旺盛不衰的生命力.　　经过多年的研发，不断的求索.利用现代食品工程高新技术终于研发出最新型科技产品—即食泡菜.它继承百年的传统泡菜工艺和配方，用专门设计的泡菜机械设备制成，不仅取代了一些极其繁琐程序，同时还可以随意按泡菜时间的先后顺序生产所需品种.而且无须借助其它捞取工具，避免了污染，从而延长了保存的时间；更为特别的是由于其快速的泡制方法和传统工艺秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降压、活血、美容、防癌的功效.因此，一经上市定会受到了消费者的青睐，特别是中老年和工作繁忙的人士更会是百吃不厌.如今即食泡菜已不是单纯的节令食品，而成为一年四季随时可吃的佳肴，定会受到许多消费者的青睐.确实是中小投资者小本创业的好项目.小泡菜大文章.依靠做泡菜发财的人真是不少，比如身为天津商学院一位教授下海做泡菜生意仅仅两年时间，就足足赚了400万元.如今这位已年届64岁的教授又将投资1300万元，打造一个真正意义上的工业化泡菜工厂.　　此项目研发，不但考虑了广大消费者的利益，而且也考虑了生产上的可行性.固定资产投资较低，回报率较高，发展前景较好.每斤即食泡菜的售价7元-10元，而成本不过百分之三十.又如，日营业额在XX元左右的餐厅，日销售泡菜近3公斤.还如，一些中、大型城市及周边地区按4万多家餐饮企业年需用泡菜20万吨计算，(自做的每年产量约5万吨)可以看出每年则需从市场购买(市场年缺口)达15万吨.仅这一缺口就可看出市场的潜力所在.　　此项目技术可以制成多种口味和品种的即食泡菜来.而且可制成在常温下保质期六个月的产品.不断给市场制造出新亮点和新卖点，给生产和经营企业带来丰厚的利润回报，也给消费者带来不少的惊喜和口福.　　　　三、资金投入　　1、固定资产(此投资为先期小规模投入)：人民币9万元左右.　　2、流动资金3万元.　　3、前期筹建金1万元.　　4、包装物3万元.　　5、市场推广(营销费用)2万元.　　6、不可预见费2万元.　　四、主要任务和步骤　　(一)筹备组建企业，从筹备到试产3-6个月.　　(二)可分期、分批投入资金、人员等.由小扩大逐步发展.原则：销售逐步增加，资金逐步投入，厂房逐步扩大，设备逐步增加，人员逐步增加.　　(三)做市场应注意的问题(建议)　　1、可采用多渠道并举(包括电子商务)的营销方式，并做好促销工作.力求尽快达到盈亏平衡点.尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系.　　2、尽快进入龙头店，带动二级店，并协调好代理商.并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道和市场.　　3、逐步推广市场，扩大市场份额(占有率).　　4、逐步树立品牌和企业形象.　　5、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品.　　五、效益分析　　(一)年产量：约150吨.　　(二)年产值：约210万元(按售价每斤7元计).　　(三)年纯利润：约人民币100万元.　　(四)纯利率：约50.　　六、项目所需其它条件　　人员：10人　　厂房：100平方米以上　　水：T/h　　电：20Kw　　七、风险预测　　此项目属于现代食品工程高新技术.特点：研发期长，技术含量较高，自我保护期长.尤使之较难仿造、伪造和假冒，从而能够保持强有力的竞争力.　　结论：固定资产投入较小，风险较小、回报率较大、市场前景广阔.竞争对手少，见效较快，并易形成垄断的