江大生化复习习题.pptVIP

练 习 题; 下列化合物哪些是磷脂？（ B ） A、糖原 B、神经鞘磷脂 C、油酸 D、三磷酸甘油酯 叙述正确的是（ BD ） A、所有的磷脂分子中都含有甘油基 B、所有脂类都含有脂酰基 C、含三个双键的脂肪酸是人体必需脂肪酸。 D、动物体内的花生四烯酸是由亚油酸合成的。 E、心磷脂分子中含有两分子甘油。;用碱水解脂肪的反应称为（ C） A 酯化作用 B 还原作用 C 皂化作用 D 氧化作用 E 水解作用 ;卵磷脂含有下列哪个组成成分（ A） A 胆碱 B 胆胺 C 胆固醇 D 神经鞘氨醇 E 肌醇 ;练 习 题; 所有的氨基酸中，因α-C是一个不对称碳原子，因此都具有旋光性。N 蛋白质的亚基和肽链是同义的。N 疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种非常重要的次级键。Y 凝胶过滤法可用于分离蛋白质：分子量小的蛋白质先流出柱；分子量大的后流出柱。N ;镰刀型红细胞贫血症是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。Y 两条单独肽链经链间二硫键交连，组成蛋白质分子，这两条肽链是该蛋白质的亚基。N 蛋白质在小于等电点的PH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的PH溶液中，将向阴极移动。Y 蛋白质变性作用的实质就是蛋白质分子中所有的键均被破坏引起天然构象的解体。N ;破坏α-螺旋结构的氨基酸残基之一是（ C