油菜花粉甾醇的制备、分析及抗氧化活性研究.pdfVIP

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2019-04-09 发布于广西
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油菜花粉甾醇的制备、分析及抗氧化活性研究.pdf

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20 18 1 Vol． 33 ，No． 1 年月中国粮油学报 33 1 Jan． 20 18 第卷第期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 、油菜花粉甾醇的制备分析及抗氧化活性研究杨开王玏萦徐梦婷孙培龙 ( ， 3100 14 ) 浙江工业大学海洋学院杭州，， (UV － VIS)、摘要以油菜花粉为原料利用硅胶柱层析法制得总甾醇提取物采用紫外可见吸收光谱法－ (FTIＲ)、－ (GC － MS) ，傅里叶红外光谱分析法气相色谱质谱联用法对油菜花粉甾醇进行了分析鉴定并测定其。 : (93． 73 ± 1． 06)% ，、抗氧化活性结果表明经硅胶柱层析后甾醇纯度可达油菜花粉中的甾醇主要由豆甾醇菜油、－ 24 －。 1，1 －－ 2 － (DP- 甾醇 β 谷甾醇和亚甲基胆甾醇组成油菜花粉甾醇具有显著的清除二苯基三硝基苯肼 PH) 、2 ，2 －－ (3 －－ 6 － )(ABTS)、 (O － ·) ，自由基联氮二苯并噻唑磺酸超氧阴离子 2 自由基能力及还原力且对猪，。油体系具有较好的抗氧化作用并呈剂量效应关系关键词油菜花粉甾醇制备分析抗氧化活性中图分类号:TS201． 2 文献标志码:A 文章编号:1003 － 0174 (2018)01 － 0069 － 07 油菜(Brassica camp estris L． )为十字花科(Brassi- 抗氧化能力，以期为油菜花粉甾醇类活性物质在食品 cacea)， (Brassica) ，中的开发应用提供参考。芸苔属植物油菜花粉是我国来源［1］最多的蜜源蜂花粉。油菜花粉中的主要植物化学、、成分是脂肪酸类黄酮含氮化合物以及植物甾 1 材料与方法［2 － 3］。－、醇其主要的植物甾醇如 β 谷甾醇豆甾醇和 1． 1 材料与试剂，，菜油甾醇是一类广泛存在于自然界的甾体化合物为 (Brassica camp estris L． ) : ，油菜花粉采自青海门源环戊全氢菲的3