油料油脂中特征性微量活性成分研究的若干新进展.pdfVIP

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2019-04-09 发布于浙江
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油料油脂中特征性微量活性成分研究的若干新进展.pdf

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2018 年第 31 卷第 2 期粮食与油脂 11 1 2 3 4 张伟，严有兵，李碧霞，金青哲 (1. 荣海生物科技有限公司江苏镇江212132 ，； 2. 无锡中粮工程科技有限公司江苏无锡 214035 ，； 3. 江西春源绿色食品有限公司江西玉山334700 ，； 4. 江南大学食品学院食品营养与安全协同创新中心江苏无锡 214122 ，，）介绍了油料与油脂中几种特征性微量活性成分的研究新进展如plastochromanol-8 摘要：，、苯丙烯酰5- 羟色胺环亚油肽木脂素白藜芦醇甾醇阿魏酸酯羊毛甾醇麦角甾醇等、、、、、、，主要介绍了其结构性质分布及在加工过程中的变化为油脂产品的开发提供依据、、，。 plastochromanol-8 苯丙烯酰5- 羟色胺环亚油肽木脂素白藜芦醇甾醇阿魏酸酯关键词：；；；；；；羊毛甾醇麦角甾醇； New advances in the study of specialty natural micronutrients in oilseeds and oil 1 2 3 4 ZHANG Wei , YAN You-bing , LI Bi-xia , JIN Qing-zhe ((1. Ronghai Biotechnology Co., Ltd., Zhenjiang 212132, Jiangsu, China; 2.Wuxi COFCO Engineering Technology Co., Ltd.,Wuxi 214035, Jiangsu, China; 3.Jiangxi Chunyuan Green Food co.,Ltd., Yushan 334700, Jiangxi, China; 4.School of Food Science and Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University,Wuxi 214122, Jiangsu, China) Abstract: Several sp