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Vol，35
56 CHINA0ILSANDFATS 2010 No．2
i综合利用毒
混合溶剂动态浸提小麦胚芽黄酮、VE营养油的研究
黄健花，宋志华，金青哲，刘元法，王兴国，谢丹
(江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214122)
摘要：研究了混合溶剂浸提富舍黄酮、VE的麦胚油。对正己烷、正己彬乙酸乙酯、正己彬正丁醇、
正己彬丙酮、甲醇／丙酮、异丙醇／1，2一二氯乙烷6种浸出溶剂进行筛选．发现正己彬丙酮浸出效
果较理想。兼顾提油效率、所提麦胚油的VE含量和黄酮含量，采用单因素实验和正交实验得出正
己彬丙酮浸出麦胚油的理想工艺条件为：浸出温度45℃，浸出溶剂滴速5．5mL／min(原料100
9g／kg，黄酮含量
g)，浸出时间45min。该条件下，脱脂麦胚残油率0．354％，麦胚油VE含量3．794
lO．29
g／kg。
关键词：混合溶剂；麦胚油；动态浸提；VE；黄酮
中图分类号：TS224．4；R151文献标志码：A
vitamin richoil
Continuousextractionof Eandflavonoids
fromwheat withmixedsolvents
germ
HUANG
Jianhua，SONGZhihua，JINQingzhe，
LIU Dan
Yuanfa，WANG
Xingguo，XIE
ofFoodScienceand ofFoodScienceand
(School Technology，StateLaboratory
Key
University，Wuxi
Technology，Jiangnan214122，Jiangsu，China)
from
conditionsof vitaminEandflavonoidsrichoil wheat wereinves—
Abstract：Technical
extracting germ
different solventsof solventof，l—hexaneand
tigated．Sixextracting n—hexane。mixed ethylacetate，
of
mixedsolventofn—hexaneand solventofn—hexaneand solvent
butanol。mixed acetone，mixed
metha
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