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应用技术 企业科技与发展 2010年第l6期(总第286期) AppliedTechnology EnterpriseScienceAnd Technology Development NO．16，2010(CumulatiVelyNO．286) 微生物酶制剂在食品生产中的应用 吴丹莉 (钦州市计量检定测试所 ，广西 钦州 535000) 瀚 要】文章介绍了微生物酶制荆的类型及其应用方法，并对其应用前景进行了展望。 美【麓镯】酶制剂；食品；应用 中【Ill~tq]TS201．3 文【献标识码】A 文【章编~]1674—0688(2010)16—007903 TheApplicationsofEnzymePreparationsDerivedfrom Microorganism inFoodIndustry WU Dan-li (QinzhouMe~u