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“互联网+”背景下运城市餐饮业OTA 现状分析 运城学院经济管理系 摘要： 本文通过实地调研的方式获取数据，分析丫不同类型、不同规模企业在OTA合作 平台、自营公众号、在线预订情况、智能管理系统的差异，最后得出结论，运城 市餐饮业OTA合作普及化、自媒体使用率低，市场内部差异化明显，在线支付率 低。 关键词： “互联网+” ； OTA;运城;餐饮业; 作者简介：李剑锋（1979一），男，陕西合阳人，运城学院，讲师，研允方向为 区域旅游经济。 收稿日期：2017-08-15 基金：运城市旅游产业信息化调查与分析研宄课题 Analysis of current status on catering industry OTA of Yun cheng City under Internet plus Li Jian-feng Department of Economic Management， Yun cheng University; Abstract： Obtain data through field research, analysis of the differences from cooperation platform, self-public number, online booking and intelligent management system of different types and sizes enterprise, and finally concludes that catering industry OTC of Yun cheng city is cooperation and popularization, utilization of we-media is low, differentiation of market internal is obvious, online payment rate is low. Keyword： “Internet plus” ； OTA; Yun cheng; catering industry; Received： 2017-08-15 一、背景和数据来源 （一） 背景 OTA,即旅游电子商务，是消费者通过网络向旅游服务提供商预定产品或服务并 通过网上支付或者线下付费的新型商业模式。2015年，李克强总理提出了“互 联网+ ”计划，要求推进各行业与互联网的融合，借助云计算、大数据和现代物 联网建立新型的产业平台，国家旅游局为了响应政府号召，提出了 “互联网+旅 游”的新任务，要求到2020年，旅游业各行业与互联网达到全面融合，形成网 络化、智能化、协同化的国家智慧旅游公共服务平台，在线旅游消费要占到国民 旅游消费总支出的20%。在此背景下，运城市政府启动了运城市智慧旅游平台建 设项目，论文数据正是此次智慧旅游平台建设前期调研成果。 （二） 数据来源 本次调研属于运城市智慧旅游平台建设项目，包括了餐饮、酒店、旅游交通、旅 游购物、旅游景区、旅行社等各个行业，其中餐饮业部分从餐饮类型、餐饮规模、 0T八合作平台、自建平台、餐饮企业在线预订等方面进行了问卷设计。此次问卷 调查采用小组实地问卷的方式，将运城市分为东、南、西、北四个区域，从屮随 机选取餐饮企业进行调研，共发放问卷250份，回收有效问卷226份。 二、运城市餐饮业0TA现状分析 （一）问卷数据概况 餐饮是旅游业六大要素之一，餐饮业与当地的旅游业成正相关关系。为了更好的 了解运城市餐饮业概况，本次调研根据餐饮经营风格对调査对象进行了划分。数 据显示，大众餐饮、西式餐饮、自助快餐、特色餐饮的数量分别为133、18、10 以及65家，分别占到总数的59%、7%、4%和30%。为了更好地反映餐饮企业经营 规模，本次调研还按照营业面积进行了划分，其中小型餐饮（100m）以下75家, 普通餐饮（100?300m） 87家，中型餐饮（300?500m） 40家,大型餐饮（500m以 上）24家。从餐饮经营风格看，各类型餐饮企业均有涉及，其中大众餐饮占比 最大，特色餐饮次之，西式快餐和特色餐饮较少。从餐饮经营规模看，小型餐饮 和普通餐饮占比较大，屮型和大型餐饮占比相对较少。无论从餐饮经营风格还是 从餐饮经营规模来看，本次调研数据均具有一定的代表意义。 （二）餐饮企业0TA合作平台分析 随着“互联网+”的不断发展升级，一些行业中的领跑者逐渐建立了自己的0TA 平台，比如去哪儿网及携程网，但是大多数企业由于经营规模的限制，更多的 是采取合作的方式实现自己的线上线下一体化经营。为了了解运城市餐饮业0TA 合作平台概况，本次调研设置了不定项选择，其中包括了去哪儿网，大众点评、 途牛、美团、携程网等，结果（表1）显示