上海地区聚氯乙烯保鲜膜包装食品的风险评估.docVIP

上海地区聚氯乙烯保鲜膜包装食品的风险评估 及增塑剂迁移影响因素研究 上海食品药品包装材料测试所 由于保鲜膜具有优异的透氧性能，良好的延展性能，使用方便、低温条件下良好的自粘性以及价格便宜等优点，因此被广泛应用。但由于增塑剂容易迁移的原因，PVC保鲜膜的使用一直受到争议，目前超市货架已没有PVC保鲜膜类产品供应，但大型连锁超市仍然在内部使用PVC保鲜膜，主要应用于水果蔬菜、熟食食品、冷鲜肉等需要超市分装或加工的食品，这些仍被使用的PVC保鲜膜中对食用所包装食品人群的影响程度，国内目前缺乏比较系统的调研。本项目旨在通过对上海地区连锁超市内销售PVC保鲜膜包装食品中DEHA含量进行测定，对PVC保鲜膜包装食品进行风险评估，并对影响PVC保鲜膜中增塑剂迁移的因素进行研究，为政府管理部门掌握本市目前PVC保鲜膜对内容食品安全性的影响提供基础数据资料，为本市制订食品包装的相关规定提出建议，为政府部门就食品包装的决策提供科学依据。 一 PVC保鲜膜包装食品中己二酸二(2—乙基己基)酯（DEHA）的含量测定 1 对象和方法 1）研究对象 考虑冷鲜肉等食品往往在食用前会进行清洗等加工步骤，迁移进入的增塑剂可能会有不同程度的损失，而PVC保鲜膜中的增塑剂不易迁移进入水果蔬菜类生鲜食品，因此采样主要针对超市内加工的，采用PVC保鲜膜包装的熟食等即食食品。 2）抽样方法 考虑连锁超市统一进货，因此对7