NY/T 431-2000绿色食品 番茄酱.pdf

中华人民共和国农业行业标准 绿色食品 番茄酱 NY ／T 431-2000 Creen food-Tomato paste 1 范围 本标准规定了绿色食品番茄酱的定义产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包 装、运输、贮存。 本标准适用于获得A 级绿色食品标志的番茄酱。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准 引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为 有效。所有标准都会被修订使用本标准的 方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 325-1991 包装容器 钢捅 GB 4789.15-1994 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学捡验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T 5009．11-1996 食品 总砷的测定方法 GB/T 5009．12-1996 食品 铅的测定方法 GB/T 5009．13-1996 食品 铜的测定方法 GB/T 5009．16-1996 食品 锡的测定方法 GB/T 5009．19-l996 食品 六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009．20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009．29-1996 食品 山梨酸、苯甲酸的测定方法 GB/T 5009．35-1996 食品 合成着色剂的测定方法 GB 7718-1994 食品标签通用标准 GB 8950-1988 罐头厂卫生规范 GB ／T14215-1993 番茄酱罐头 NY ／T 39l-2000 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393- 2000 绿色食品 农药使用准则 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 绿色食品 green food 见NY/T 391- 2000 3.1 3.2 A 级绿色食品 A grade green food 见NY ／T 391- 2000 3.3。 3.3 低浓度番茄酱 low dense tomato paste 见GB ／T14215-1993 3.1。 标认证咨询培训网 交流资料 http :/// 3．4 高浓度番茄酱 high dense tomato paste 见GB ／T14215-1993 3．2。 4 产品分类、代号 4．1 产品分类 高浓度绿色食品番茄酱：产品代号 847。 低浓度绿色食品番茄酱：产品代号 8472。 4．2 产品规格 金属圆罐按GB ／T14215-1993 4．3 执行。 钢桶按GB 325-199l 200 L 直开口钢桶规定执行。 5 要求 5.1 原料产地环境质量及原料要求 5．1．1 原料产地环境质量应符合NY ／T 391 的规定。 5．1．2 原料必须是采用新鲜或保藏良好，未受农业病虫害侵 ，无霉烂，鲜红成熟的番茄。 5．2 加工企业卫生要求 应符合GB 8950 的规定． 5．3 感官要求 感官要求应符合表1 规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 色泽 酱体呈黑红色或红色，同一罐或同一桶中色泽应一致，允许酱体表面有轻微褐色 滋味、气味 具有番茄酱应有的滋味及气味,无异味 组织形态 酱体均匀细腻，粘稠适度 5．4 理化要求 理化要求应符合表2 规定。 表2 理化要求 项目 指 标 净含量偏差 见GB/T14125 可溶固形物 低浓度 每批平均不低于22％，单罐或单桶测定值不低于20．5％ 含 量 高浓度 每批平均不低于28％，单罐或单桶测定值不低于26% 番茄红素含量 低浓度 ≥25 Mg/100g 高浓度 ≥40 5．5 卫生要求