售中药炮制用辅料醋的质量考察Δ-中国药房.PDF

市售中药炮制用辅料醋的质量考察Δ ＊ # 石典花 ，孙立立 ，张 军（山东省中医药研究院，济南 250014） 中图分类号 R283.2 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2014）35-3297-03 DOI 10.6039/j.issn. 1001-0408.2014.35.11 摘 要 目的：对市售中药炮制用辅料醋的质量进行考察。方法：采用薄层色谱（TLC ）、高效液相色谱（HPLC ）、滴定等方法，对市 售食醋主要物质进行测定。结果：15批样品醋与对照品在TLC 图相应位置上均检出相同颜色的斑点；15批样品醋可溶性无盐固 形物的质量浓度为16.4～70.70mg/ml ；总酸质量浓度为38.0～59.2mg/ml ，乳酸质量浓度为1.16～9.71mg/ml 。结论：市售醋质量 差异较大，亟需建立较为全面的食醋质量标准。 关键词 醋；含量测定；高效液相色谱法；薄层色谱法；滴定 Study on the Quality of Marketed Adjuvant Vinegar for Processing TCM SHI Dian-hua ，SUN Li-li ，ZHANG Jun （Shandong Academy of TCM ，Jinan 250014，China ） ABSTRACT OBJECTIVE ：To investigate the quality of marketed adjuvant vinegar for processing TCM. METHODS ：The compo- nents of marketed vinegar were determined by TLC ，HPLC ，titration and other methods. RESULTS ：The same color spots were de- tected on the corresponding position of TLC of 15 batches of vinegar and substance control. The concentration of soluble solids without salt were ranged from 16.4to 70.70mg/ml ；the total acid content were ranged from 38.0to 59.2mg/ml ，and the lactic acid content were ranged from 1.16to 9.71 mg/ml. CONCLUSIONS ：The quality of marketed vinegar has large differences ，and more comprehensive quality standard of vinegar need to be established urgently. KEYWORDS Vinegar ；Content determination ；HPLC ；TLC ；Titration 醋的化学成分较为复杂，主要成分为有机酸类。有机酸 司）；pH 酸度计（上海仪电科学仪器公司）；10ml 微量滴定管、 包括挥发性有机酸和不挥发性有机酸，前者以乙酸为主，占总 磁力搅拌器（德国IKA 公司）。 [1-2] 1.2 试药 酸的90％以上；后者以乳酸为主，约占总酸的10％ 。目前， 我国醋的品种多、品牌杂，加上很多无证手工酿造作坊，给醋 硅胶G 板（青岛海洋化工厂，厚度：0.20～0.25mm ，批号： 的质量控制带来很大困难。醋也是中药炮制的重要液体辅料 ；201×7（717）CL 型强碱性苯乙烯阴离子交换树脂 之一，醋制具有引药入肝、增强活血、增强疏肝行气解郁、降低 （河北廊坊圣泉化工有限公司）；果糖（北京蒲利精细化学品有 毒性、缓和药性和矫味、矫臭的作用。文献报道，历代用醋炮