居民食品安全认知现状调查及对策.docxVIP

　　摘要目的从食品消费者角度了解兰州市五区居民食品安全意识和食品消费行为等问题，探索有效改善该市居民食品安全现状的对策与建议。 　　方法采取随机抽样方式，对兰州市五区470名居民进行问卷调查，对调查结果进行分析。 　　结果兰州市居民主要通过传统媒体获取食品安全信息；对《中华人民共和国食品安全法》的知晓率低；认为安全隐患主要出现在生产加工和餐饮消费环节；消费习惯有待改善；维权意识不强。 　　结论监管部门应采取广泛的食品安全宣传教育活动，严格管理与监管，多管齐下，共同保障居民饮食安全。 　　关键词食品安全；认知现状；调查；对食品安全是公共安全的重要组成部分，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全[1]。 　　近年来，随着市场经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对食品安全的关注度更高，食品的安全性已成为国民健康、社会稳定、经济发展、贸易繁荣的重要因素[2]。 　　为了解居民的食品安全认知程度、消费状况以及生活方式，我们在兰州市五区进行了食品安全知识宣传和抽样调查的实践活动。 　　现将调查结果报告如下。 　　1对象与方法11对象采取随机抽样法，抽取甘肃省兰州市城关区、七里河区、安宁区、西固区、红古区的70个社区的居民700人作为调查对象。 　　12方法对调查对象采用问卷调查法，并对收回的问卷进行严格的有效筛选，调查兰州市五区居民食品安全认知的现状，对数据进行统计分析。 　　2结果21基本资料在本次调查中，共发放调查问卷700份，收回571份，回收率8157；有效470份，有效率8231。 　　调查470名居民中，其中30岁以下156人占3319，30~50岁176人3745，50岁以上128人2723，年龄不详10人213。 　　学历状况硕士以上含硕士13人占276，大专及以上130人2766，中学257人5468，小学47人1000。 　　目前从事的职业学生99人占2106，工人92人1957，个体户31人661，教师18人383，自由职业90人1915，其他职业140人2978。 　　22居民的食品安全法制意识居民对《中华人民共和国食品安全法》2009年2月28日全国人大常委会第七次会议通过，2009年6月1日正式实施的了解程度，调查结果如下完全了解66人，占1404；基本了解94人，占2000；知道一点124人，占2638；不知道186人，占3958。 　　23居民获取食品安全知识的途径调查显示，居民获取食品安全知识途径依次为电视广播189人，占4021；报纸杂志等平面媒体155人，占3298；靠购买经验88人，占1872；网络36人，占766；相关知识讲座20人，占426。 　　24食品添加剂的认同情况居民对食品添加剂有不同看法，一半人认为无所谓，超过13的人认为食品中根本就不应该加添加剂。 　　见表1。 　　25居民担心的食品安全问题这次调查显示，居民在食品安全方面最担心的问题为有毒有害物质高残留问题占3873，担心相对较少的是生产商用了转基因食材却在标签上不予说明占745。 　　见表2。 　　调查同时显示，有159名3383被访者遇到的最主要问题是过期食品仍在销售，有114名2426被访者选择的是没有达到国家卫生标准的假冒知名品牌。 　　26对食品出现安全问题原因的认识调查显示，居民认为食品安全会出问题的环节依次为生产加工227人，占4830；餐饮消费135人，占2872；种植养殖69人，占1468；批发零售39人，占830。 　　对食品安全隐患原因的认知为食品生产加工企业和个人利益熏心152人，占3234；执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够147人，占3127；主管部门职责不明，监管不力78人，占1660；消费者假冒伪劣鉴别能力不高65人，占1383；相关法律不健全16人，占340；事情没那么严重，是媒体炒作出来的12人，占255。 　　27遭遇食品安全问题时可能采取的措施遭遇食品安全问题时，民众拟采取的措施依次为没什么大的影响就算136人，占2894；请求消费者协会调解占95人，占2021；法律途径解决72人，占1532；向有关行政部门申诉71人，占1511；与生产经营者协商66人，占1404；没能解决30人，占638。 　　28居民最常去购买食品的场所调查结果显示，该市居民常去购买食品的场所居第一的是超市，有224人占4765，其次为商场1985。 　　另有约40的居民一般选择集贸市场、食杂店、小摊点、食品连锁店等进行消费，而食杂店、小摊点的饮食卫生缺乏安全保障。 　　3讨论本次被调查的居民中，仅有4532213470的居民比较重视食品卫生。 　　这可能与本次调查人群具有大专及以上学历的仅有3042，大约70的人群文化程度属中低下水平有关。 　　相