苏教2011高考生物大一轮复习选修1第三部分 酶的应用技术实践教学精品.pptVIP

2.（2009·江苏卷，3）下列关于固定化酶和固定 化细胞的叙述，正确的是 ( ) A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势 明显 B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适 宜的营养条件 D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是 作为反应底物 解析 固定化细胞可连续催化多步反应；应用固定 化酶需控制好温度和pH，不需控制溶解氧；利用固 定化酶降解有机磷农药，不需要提供营养条件，因 为不是固定化细胞；利用固定化酵母细胞发酵，糖 类既作为反应底物，又可作为酵母细胞生命活动的 能源物质。 答案 A 知识综合应用 重点提示 通过“探究不同温度下加酶洗衣粉洗涤效果” 的考查，提升“验证简单生物学事实及对实验现象 和结果进行解释、分析和处理”的能力。 典例分析 （2008·江苏生物，34A）为探究洗衣粉加酶后的 洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3 组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶， 丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的 2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记 录。请回答下列问题。 水温/℃ 10 20 30 40 50 组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血渍 时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油渍 时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有 ，甲组 在洗衣粉中加入了 ，乙组在洗衣粉中加 入了 。 （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具 有 。 （3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同 一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说 明理由。 。 （4）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹 的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发 挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术 及其理由。 。 解析 加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋 白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可 以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害 作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物 分解，不会污染环境。既然是酶制剂，就具备酶的 特性，需要适宜的温度和pH，具有专一性；温度过 高时，酶变性失活，三者几乎没有差别；固定化后 的酶在保持原有催化活性的同时，又可以同一般催 化剂一样能回收和反复使用，可在生产工艺上实现 连续化和自动化，更适应工业化生产的需要。 答案 （1）加酶和适当提高温度 蛋白酶 蛋白酶 和脂肪酶 （2）专一性 （3）没有差异，因为高温使酶失活 （4）未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不 溶于水的载体上，也不能重复利用 误区警示 ①实验探究时应注意自变量的设置和无 关变量的控制。 ②不同种类的加酶洗衣粉最适温度不同，洗涤效果 不同，即使是同一种加酶洗衣粉，洗涤效果也与洗 涤时间长短有关。 变式训练 某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉 的洗涤效果比较”的研究。实验设计如下： ①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶 洗衣粉； ②2组实验的洗衣粉用量、洗涤的衣物量、衣物质 地、污渍的量和性质、污渍存在的时间、洗涤时 间、洗涤方式等全部设置为相同； ③根据污渍去除程度得出结果。 下列对这个实验的评价，正确的是 （ ） A.未设置对照实验 B.无关变量设置太多 C.没有自变量 D.因变量不能描述 解析 实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗 涤效果比较”，因此应该设置2组实验，一组用普 通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验 组；设置三组也正确，一组用普通洗衣粉作对照 组，实验组设置2组，分别使用蛋白酶洗衣粉和复 合酶洗衣粉。 A 定时检测 1.某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有 如下部分说明： 成分：含碱性蛋白酶等。 用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水中数小 时，使用温水效果更佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗 双手。 请回答下列问题： （1）质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行 实验： 该实验的目的是 。 （2）一学生为