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美食广场业态布局方案 项目定位 地处城市最核心商圈位置，将传统城市文化与现代商业时尚相交融，文化、旅游与商业相统一的城市名片，满足各阶层的消费需求，是城市文化、都市旅游、现代商业的完美结合，将打造成为城市独一无二的亮点。 美食广场纵向布局 餐饮市场日趋扩大，同类美食广场日趋增多，加之项目的餐饮楼层偏高，突出重围的最佳方案就是将传统与现代相融合，本地与周边并进，居民与游客皆包容，打造适合各阶层消费群体的美食广场。 地方特色美食让美食广场的业态更加丰富，融入现代时尚餐饮，吸引追求时尚的年轻消费群体，创造良好的口碑，聚集人气。 地方特色美食给人们在日常贫乏琐碎的生活中制造一点新鲜感，偶尔依心情换一换口味；同时也给来自异国他乡的游客带来家的味道，一解思乡之苦。 本地传统美食是城市历史文化的象征，是城市的非物质文化遗产，是城市最具代表意义的东西。 传统美食既能满足人们日常生活的快餐消费，又能让游客在最短时间内理解城市的历史文化，由口而入，由心而爱。 美食广场横向布局 美食广场5F面积1000㎡左右，大约6-7个商铺，其中包括地方特色美食（四川冒菜、桂林米粉等）和异国风情（韩式料理、日式料理等）以及饮品、甜品等 美食广场横向布局 美食广场6F面积1000㎡左右，大约11-12个商铺，其中4-5个主食，2-3个饮甜品，5-6个小吃 总结分析 项目虽然位于核心商圈，但是面积不大，楼层偏高，商铺不多，所以整体布局应尽量精简，有特色，尽量避免同品种出现在同一楼层；将两个楼层分两个主题经营，既给顾客新鲜感，也分散美食广场的经营压力，将传统与现代融合，满足各阶层消费群体，打造城市独一无二的地标性建筑。 * * 美食广场纵向布局 美食广场横向布局 总结分析 项目定位 6F 5F 本地传统美食 地方特色美食 5F：地方特色美食 饮品 美食 6F：本地传统美食 5F 6F SWOT分析 WT： 1.6F各业态穿插布局，避免同业态在一起，选择也较多，顾客容易形成回流 WO： 1.5F地方特色美食，形象好，环境好，消费稍高，方便朋友聚餐 劣势W 1.楼层较高，面积不大 2.不易聚集人气 3.部分品种油烟重 ST: 1.饮品、甜品靠近电梯口，形象好，聚人气 2.小吃吸引顾客，油烟少的靠电梯 SO： 1.主食A建议具有本地传统特色的主力店或快餐，形象好，环境好 优势S 1.核心商圈，位置优越 2.有深厚的文化底蕴 3.强而有力的经营团队 威胁T 1.同类美食广场增多，物价上涨，消费人数减少 机会O 1.迎合旅游消费新时尚 2.项目周边集购物、娱乐于一体 外部 内部 传统特色美食 快 餐 类 餐 饮 传统小吃 饮品 甜品 *
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