第4节细胞中的糖类和脂质081006.PPT

第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 2.种类： 多糖 1.元素组成： C、H、O 3.功能： 单糖 二糖 因多数糖类分子中Ｈ:Ｏ为２:１, 如:葡萄糖 C6H12O6 ,类似水分子，故糖类又称为“碳水化合物”。 细胞和生物体生命活动的主要能源物质。 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 麦芽糖 蔗糖 乳糖 3.多糖：由许多分子的单糖连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 小资料 　　　正常人的血糖含量一般维持在80－120mg/dl的范围内。人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常。但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（50－60mg/dl）而得不到补充，就会出现头晕／心慌／出冷汗／面色苍白／四肢无力等低血糖早期症状。如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖水，就会恢复。否则继续发展，就会现惊厥和昏迷。因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖氧化分解，但脑组织中含糖原极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡萄糖。 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 水解 水解 脱水缩合 脱水缩合 植物细胞中特有的糖类： 动物细胞中特有的糖类： 动植物细胞中共有的糖类： 单糖：果糖、半乳糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖 二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、 多糖：淀粉、纤维素、糖原 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 半乳糖、乳糖、糖原 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 患急性肠炎时,往往采取静脉输液,输液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6)。为什么? 给病人输入葡萄糖,可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质,是生命的燃料。它在细胞内被氧化分解,放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 注：１g葡萄糖不论在体外燃烧,还是体内分解,释放的能量大约都是16KJ 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 二、细胞中的脂质 动物脂肪细胞中贮存的脂肪 其他细胞中有没有脂肪呢? 洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹III染液染成橘黄色 脂肪颗粒 3.脂质的分类 1. 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生 物体的重要的有机化合物。 2.脂质的组成元素： 固醇： 脂肪(C、H、O) 磷脂(C、H、O、N、P) (分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂) 胆固醇、 性激素、 维生素Ｄ 二、细胞中的脂质 Ｃ、Ｈ、Ｏ，（Ｎ、Ｐ） （C、H、O） 脂肪 （最常见的脂质） 主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。 1.人和动物的体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.脂肪含量较高的有哪些植物，脂肪主要分布 在这些植物什么器官中？ 有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。脂肪多储存在它们的种子里。 3.脂肪对细胞和生物具有哪些作用？ 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、 缓冲和减压的作用。 ① ② ③ ④ 磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 存在位置： 固醇 构成细胞膜重要成分；人体内参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持生物第二性征。 ♀ ♂ 促进小肠对磷和钙的吸收。 VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松。 表皮中的胆固醇在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成维生素D 胆固醇： 性激素： 维生素D： 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏、蛋黄等。 正常人的血管 动脉粥样硬化者的血管 三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体 2、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。 单 体 多聚体 脱水缩合 碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命！ 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 麦　芽　糖 果糖 半乳糖 蔗　　糖　 乳　　糖 植物细胞中 细胞中都有 细胞中都有