第18章-第2节-微生物与人类的关系-(2).pptVIP

【课后练习】 （1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品．人们利用 制作酸奶、 泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；② （填“有氧”或“缺氧”）的环境；③适宜的 ．该菌的结构与上图中的 相似． 乳酸菌 缺氧 温度 A 细菌 【课后练习】 （2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品．日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是 ．袋装牛奶和盒装牛奶都是运用 法来保存． （3）酿酒、做面包和馒头时离不开[ ] ，图中[ ] 专门寄生在活细胞中． 低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖 巴氏消毒 B 酵母菌 C 噬菌体 【课后练习】 （4）枯枝落叶可被这些微小生物分解成 、 和无机盐，它们可以再被植物利用．这说明细菌