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下列属于油脂的用途的是 （ ） ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④ 在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的器皿？ * 酯 油脂 自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯 油脂——一类特殊的酯 油脂：植物油（如花生油、豆油、菜籽油等）、动物脂肪（牛油、羊油等），它们是高级脂肪酸（相对分子质量较大的有机酸）与甘油（丙三醇）经酯化反应后的产物。 油：在室温下呈液态的油脂。 脂肪：在室温下呈固态的油脂。 油脂 油脂的物理性质： ——密度比水小、粘度比较大；有油腻感，不溶与水，易溶与有机溶剂。 思考： 如何判断皂化反应已经完全？ 肥皂的主要成分是什么？ 古时候的埃及，就有人发现用草木灰和一些羊脂混合以后得到的一些东西，特能去污，这大概是最早的肥皂了。古时候的法国（那时叫高卢）人用草木灰水和山羊油做成一种粗肥皂，有点象我们今天理发馆里的洗发水。稍后一些时候，人们将猪油拌和天然碱，反复揉搓挤压，得到跟今天的肥皂差不多的“猪胰子皂”。 肥皂的历史 皂化锅 脂肪(牛脂、羊脂等) 油(豆油、棉籽油等) NaOH溶液 搅拌 加热 盐析 混 合 液 高级脂 肪酸钠 甘油、 食盐水 NaCl 上层 下层 压滤 干燥 肥 皂 蒸馏 结晶 甘 油 制皂过程 填充剂 洗 脸 皂 洗 衣 皂 药皂和一般的肥皂差不多，只是加进了一些消毒剂。 香皂一般是用椰子油和橄榄油制造，并且加进了香料和着色剂，所以有散发出各种香味和五颜六色的香皂。 问题思考 D 学案 习题讨论 *
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