微波辐射萃取番茄红素研究.PDFVIP

研究与探讨 !#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ #%’0123- 微波辐射萃取番茄红素的研究 (天津轻工业学院化工系，天津5!!!- 张卫强 邓 宇 缩 真空干燥 色素 ! ! 摘 要 研究了微波法提取番茄红素的工艺条件。确定了最佳提 % %’ 分析方法 取工艺条件为：提取功率 ，提取溶剂为 溶剂油， !# $ 提取时间为 ，液固比 为 ，提取级数为二级，色 ’ ()*+ ,- !./ (CC( 原料的预处理 秋季市售新鲜番茄，用高速 素提取率为0123$4 。 关键词 微波辐射提取 番茄红素 组织捣碎机粉碎制成番茄糊，放入冰箱中保存。 (CC# 微波辐射提取番茄红素的单因素实验 微波提 !#$%’$ !#$%#’() #*+)(,(-. (/ ,.(0*)* 1’#+ 2’$(1%3* $%4’%#’() 1%5 +*6*4 %)4 2(4’/’*4 ’) #+’5 5#74. 8 取实验的优化主要包括提取功率、提取时间、提取溶剂 95 % $*57,# :#+* (0#’2%, #*+)(,(-’%, ()4’#’()5 和液固比的选择。针对这几个因素分别做单因素实验， 1*$* %5 /(,,(15;*#$%#’() 0(1*$ 1%5 ==: *#$%#’() 5(,3*)# 1%5 ?@ 5(,3*)# :*#$%#’() #’2* 考察它们对提取率的影响，选择最佳的提取条件。 1%5 A=5:$%#’( (/ ,’B7($ %)4 2%#*$’%, 1%5 CD:#+* (CC 提取率及提取级数 在最佳的浸提条件下做 )72E*$ (/ *#$%#’() 5#%-* 1%5 :%)4 #+* *#$%#’() .’*,4 (/ 0’-2*)# 1%5 FG8H?I8 浸提实验，测定各次的浸提率，确定浸提级数。测定 ()* +,%-# 2’$(1%3* $%4’%#’() *#$%#’()J ,.(0*)* 提取率的操作方法是：在最优浸提条件下，多次浸提 中图分类号：!#$#% 文献标识码：’ 一定量的番茄糊，直至浸提液无色，分别收集各次浸 文 章编 号 ： （ ） ($$#)$$* #$$# $+)$$*)$# 提色素溶液并测定其体积 和吸光度 。然后合并 ,D ,6 各次提取液，得到总体积,D 总及总吸光度,6 总 。每次 最近的研究证明，番茄红素是很好的抗氧化剂， 的提取率用以下公式计算： 能有效地猝灭人体中的单线态氧和清除自由基，起 提取率E,6FDG ,6 总FD 总F($$H 到抗癌抑癌的作用。现国外已有企业将其从番茄中 ! 结果与讨论 提取出来作为功能性添加剂或者药物中的功能性