物理化学D课程考核大纲.PDF

吉首大学化学化工学院课程考核大纲 食品质量与安全专业 《物理化学D》课程考核大纲 一、课程编号 4300413 二、课程类别 学科基础课。 三、编写说明 本大纲根据《物理化学D》课程教学大纲的要求编写，它是食品科学与工程专业、 食品质量与安全专业《物理化学D》（48 学时）课程考核的基本依据，适用于食品科学 与工程专业、食品质量与安全专业。 四、课程考核的要求与知识点 1 章 热力学第一定律 1. 识记：（1）体系和环境；（2 ）热力学平衡态；（3）状态函数的特性及分类； （4）焓的定义；（5）热容、摩尔定压热容、摩尔定容热容的概念；（6）反应进度； （7）基尔霍夫定律。 2. 理解：（1）热和功；（2 ）热力学能；（3）理想气体的热力学能和焓仅是温度 的函数；（4）Q =ΔU，Q =ΔH 的成立条件；（5）等压热效应Q 与等容热效应Q 关系； v p p v （6）标准摩尔生成焓；（7）标准摩尔燃烧焓。 3. 运用：（1）热力学第一定律；（2 ）计算理想气体在简单状态变化过程中的ΔU， ΔH，Q 和W；（3）用标准摩尔生成焓、标准摩尔燃烧焓计算标准摩尔反应焓变；（4） 盖斯定律。 2 章 热力学第二定律 1. 识记：（1）自发过程的特点；（2 ）热力学第二定律的的意义及表述；（3）热 力学第三定律的表述；（4）规定熵和标准熵。 23 吉首大学化学化工学院课程考核大纲 食品质量与安全专业 2. 理解：（1）克劳修斯不等式的意义；（2 ）可逆过程的热温商与熵函数的概念； （3）熵增加原理及吉布斯自由能降低原理。 3. 运用：（1）克劳修斯不等式；（2 ）运用熵增加原理及吉布斯自由能降低原理来 判别变化的方向；（3）熟练地计算一些简单过程的ΔS 和ΔG。 3 章 多组分体系热力学 1. 识记：（1）理想气体的化学势；（2 ）理想溶液的定义及各组分的化学势。 2. 理解：（1）偏摩尔量的定义和集合公式；（2 ）化学势的定义及其与温度、压力 的关系；（3）亨利定律；（4）理想溶液和理想稀溶液的特点；（5）稀溶液的依数性 及其应用条件。 3. 运用：（1）用化学势判据判断相变化与化学变化的方向；（2 ）拉乌尔定律。 4 章 相平衡 1. 识记：（1）单组分体系相图上的点、线、区的含义；（2 ）二组分完全互溶双液 系的p-x 图和T-x 图上的点、线、区的含义；（3）二组分非理想完全互溶双液系p-x 图 和T-x 图的特点。 2. 理解：（1）相、组分数和自由度；（2 ）克拉贝龙方程；（3）精馏原理。 3. 运用：（1）相律；（2 ）克劳修斯-克拉贝龙方程克-克方程。 5 章 化学平衡 1. 识记：（1）标准生成吉布斯自由能。 2. 理解：（1）标准平衡常数；（2 ）平衡常数的表达式。 3. 运用：（1）化学反应等温式；（2 ）Δ G θ 的求算和应用；（3）范特霍夫方程。