稳定乳脂乳蛋白与提升的主要技术手段.PDF

Tankertanker Design Tankertanker Design 稳定乳脂、乳蛋白与提升的主要技 术手段 张兴夫 博士 Tankertanker Design Tankertanker Design Tankertanker Design Tankertanker Design 乳脂、乳蛋白是衡量乳品质的重要指标 ！ Tankertanker Design Tankertanker Design l品种 l季节 l泌乳阶段 l年龄胎次 动物因素 环境因素 营养因素 管理因素 l奶牛 日粮的营养水平 l饲槽管理 l日粮的结构 l舒适度 l粗饲料的品质 l疾病 l氨基酸的平衡 l干物质采食量 Tankertanker Design Tankertanker Design 1 瘤胃 2 小肠 3 肝脏 4 乳腺 Tankertanker Design Tankertanker Design 奶牛乳腺中主要乳成分的形成 l 血液当中的85%的葡萄糖合成了 乳糖； l 90%游离氨基酸和小肽合成了乳 蛋白。 乳腺叶 乳腺小叶 乳腺池 l 乳脂来源：C4-C14乳腺当中从头 小输乳管 合成，C16 50%从头合成，50% 大输乳管 结缔组织 直接摄取，C16以上的直接从血液 乳池 乳头管