市场调研报告.pptx

关于深大学生对淘客手抓饼消费及态度的研究报告One Two Free小组：黄舒嘉 杨丽明 肖冰 王孟目录 1调研背景文献综述 2研究目标与研究过程 3 4研究结论及建议一、调研背景 本学期开始不久，淘客新增了台湾手抓饼的销售项目。目前手抓饼在深大范围内的竞争对手有听荔餐厅，而深大周围桂庙及学府路一带有数个类似产品的竞争者。就便利性而言，这家位于旧校区中心地段的商业超市内的连锁品牌饮品店，从一开始经营就生意不俗。可是，手抓饼还可以卖多久呢？怎样才能增加销量呢？ 一、调研背景 对此，我们小组为了分析手抓饼项目的市场前景，研究如何才能极大地开拓校内市场以及做出哪些战略使得淘客能够抢占先机。通过对问卷调查、深度访谈法及神秘顾客观察法，分析调查数据，得出调研报告，为淘客在以后的工作中更好地开拓校内市场，增加市场份额。使周围其他竞争者的可望而不可及，本小组将制定出一份建议书来详细说明产品市场的分析过程。二、文献综述引言正文结论 引言 随着经济的迅猛发展，人们生活节奏的加快，人们的传统理念也随之变化,方便快捷也愈显重要，方便快捷的食品成为当今社会必不可少生活需求。手抓饼如今比较流行，在市场上也占一定的地位。对于消费者它可用来做早餐小吃，其营养丰富。对于商家来说它制作简单，一般只需用有一个手抓饼炉和一些小设备便可来做此项目，现半成品都是面饼，其煎饼技术也简单易学。日前，手抓饼风靡校园，食堂，奶茶铺等皆打出手抓饼的名号，打入校园市场，赚取较大利润。位于荔园超市的淘客目前推出手抓饼不久，虽受到学生的青睐，但它所面临的竞争者并不少，到底淘客还可以体现出什么优势得以继续保持营业额？该如何面对当前的竞争压力？正文手抓饼介绍： 手抓饼原名葱油饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。淘客在主打奶茶等饮品同时推出手抓饼这一个业务，吸引了不少学生消费者排队购买。正文淘客手抓饼相对其它竞争具有以下优势：1、淘客品牌效应2、选址便利性 但是，手抓饼市场并不是一本万利的：手抓饼市场呈现遍地开花的现象，同时替代产品种类愈发增多，竞争愈发激烈。目前手抓饼在深大范围内的竞争对手有听荔餐厅，而深大周围桂庙及学府路一带有数个类似产品的竞争者，例如御茶香，弹丸滋地等。手抓饼产品较单一，没有明显的特色，相对其它竞争品价格较高。广告、促销手段少，攻势弱，使产品市场受限制。结论 深圳大学旧校区是人流量最大的地方，潜在市场大。随着生活水平的提高，休闲就餐成为人们消费生活的一大主题，有消费能力，市场空间大。 淘客品牌是一个重要的茶饮小吃店，在市场上具有一定的竞争力，具有特色的复合式餐饮，应根据当前情况，分析消费者心理和消费特点，在产品组合，价格和广告促销等方面进行一定调整，抓住大部分的市场份额，寻求进一步的发展。三、研究目标与研究过程研究过程研究问题 研究设计 项目执行 研究方法 研究结果分析研究目标 研究目标 本次调研的主要目标是帮助委托单位（淘客*深大店）重新定位其手抓饼市场，细分市场并准确寻找到其目标受众，并且根据实际情况，制定出实际有效的营销方案帮助委托方赢得深大手抓饼市场的较大份额。研究过程 研究问题 研究结果分析 研究设计 研究执行 研究方法研究问题 重点研究学生对淘客手抓饼的认知及消费习惯，帮助委托单位获得顾客反馈的第一手资料，有针对性地提高手抓饼品质，制定有效的产品组合，提供个性化服务等。包括三方面内容：首先是性别、年级、宿舍、月生活费等，其次是和对手抓饼的偏好，最后是是平日购买手抓饼的习惯和影响其在选择的因素，涉及到手抓饼的产品因素，地点，包装，广告宣传，淘客的影响等。本调研小组结合具体文献及相关背景开发问卷并向深大学生提出了13个问题。研究问题深圳大学学生对荔园超市内的淘客店新引进的手抓饼的消费及态度：学生性别、年级、住宿、经济状况区域对手抓饼消费决策的影响；手抓饼的制作、口感、价格、营养价值对学生的喜爱程度的影响；学生对手抓饼的选址、包装、宣传等方面的态度以及这些因素对他们消费决策的影响；手抓饼是否给淘客饮料带来更多利润。研究设计 本研究将针对深圳大学内全日制在校学生，结合具体文献及相关背景，与研究对象——淘客（深大店）的管理层一起开发问卷。同时，结合深度访谈法和实地观察法对手抓饼消费者消费态度及行为的做进一步的分析。 调查问卷中共设计了13个问题，在深大校内采取实地发放问卷以及网上发布问卷的形式随机发放给不同年级、不同宿舍、不同专业的深大在校学生，共发放164份，有效问卷151份，合格率为92.1%