高二生物(新人教版)选修二课件：3.1《微生物发酵及其应用》课件整理.pptVIP

新课标人教版课件系列;第３章《生物科学与工业》;教学目标 ;过程与方法方面： 本节课主要采取学生通过小组合作探究的方法，以及深入生活联系实际，理解各种具体的设施农业,说了解发酵工程的发展史、调查当地的酱菜厂和酒厂。在小组合作探究中理解科学、技术、社会三者的关系。培养学生的合作探究精神，和自我学习、搜集信息和处理信息的能力。 【教学重点】 发酵工程史话。发酵的生产过程。 【教学难点】 发酵的生产过程。 【教学方法】 讲授法和学生合作学习相结合 【教学课时】1课时。;什么是发酵？;密闭式发酵罐;一、发酵工程史话;微生物学的奠基人——伟大的巴斯德;发酵工业经历了哪几个阶段？;发酵工程;谷氨酸是味精的主要成分;二、发酵生产过程探秘 ;只有选择细胞膜通透较强，在细胞内不积累谷氨酸的谷氨酸棒状杆菌做菌种才有可能获得大量的谷氨酸。 ;1.菌种的选育;2.培养基的配置;二、发酵生产过程探秘;3、灭菌;4、扩大培养和接种 ;5、发酵罐内发酵：由计算机控制系统控制条件 ;二、发酵生产过程探秘;6、分离提纯 ;发酵工程;从自然界分离的菌种; 复杂的生物化学变化过程：动态过程 影响因素：培养基组成，pH、温度 、氧气 泡沫、杂菌污染、噬菌体感染等 ;1、pH 每种微生物的最适pH不同 超过最适pH范围以后;2、温 度 微生物