兴安盟美食文化.pptVIP

请跟我们一起欣赏！ 兴安盟美食概况 兴安盟美食概况：兴安盟的饮食除了富有蒙古族特色外，还深受东北地区饮食习惯影响。　　位于科尔沁草原腹地的蒙古族聚居区，饮食以蒙古族风味为主，肉食、乳食是日常生活中的主要食物。这里著名的美食有烤羊腿、手扒肉、奶皮子、奶酪等。居住在兴安盟的汉族、满族等其他民族人们受东北地区饮食习惯的影响，多以米、面食为主食，口味偏重，烧烤、沾酱菜、炖菜等都是人们喜爱的日常美食。　　 野生红蚂蚁，个头大，完整，色泽纯正。生长在大兴安岭的阿尔山地区，人工采集筛选，无污染，无公害，蚁种非凡，功效独特，药力悠长，天然纯正。 蚂蚁含蛋白质42%-67%，是牛奶的16倍，鸡蛋的38倍，蚂蚁含人体所需的五十多种营养成分、28种游离氨基酸，包括人体所必须的8中氨基酸。 还含有多种维生素，还有抗癌硒、锗等微量元素以及二十多种机体必须的元素。 作用： 老人食用红蚂蚁，头发变黑，长出新牙，百年延寿。 风湿性关节炎、风湿性关节炎、妇女病、糖尿病、肩周炎、便秘、肾炎、坐骨神经痛、骨质增生，乙行肝炎、神经衰落、病后脱发、高血压、气管炎、冠心病、肺结核、阳痿、痛风、失眠、肠胃病、痔疮等。 鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道鲜美，瘦肉多、结缔组织少，易消化吸收，具有“肉中之最”的美称。 鹿肉干清洁、干燥、无臭味，无杂质，呈暗红色或黄色。 这里的秋木耳肉厚，口感柔嫩的特点优于其它木耳品种，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，涮起来口感清脆，而且常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。 白蘑纯野生菌，是伞菌中较为珍贵的品种。夏季气候温凉湿润，光照时间较长，是白蘑的生长环境。 作用： 提高机体免疫力 镇痛、镇静 止咳化痰 通便排毒 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果 紫猴腿 黄花菜　又称金针菜，属百合科植物，花和花蕾可食用。多分布向阳的山坡上和林间草地中。每年6－7月份为采集期，以花苞未放者品质最佳。黄花菜含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等，有凉血、利尿、安神、消炎、解热等功效，对水肿、乳腺炎、肝炎、黄疸等疾病有较好疗效。 枸杞菊花牛鞭以小公牛之牛鞭(牛冲)为主料，配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。 菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。 五里泉 水源富含珍稀天然锶钒矿物离子及多种矿物质与微量元素。2010年初被国土资源部中国矿业联合会矿泉水专业委员会认定为“中国优质矿泉水源”。阿尔山矿泉严格遵守天然矿泉水国家标准——100%零污染原生态水源地无菌灌装，使产品拥有了天然、健康、营养的品质保证。 该酒具有清亮透明、香气酵正、口感谐调爽净、余味悠长等特点。 该产品采用大米、高粱为原料，加入天然多酶催化剂和生香酵母经15天发酵酿而成，再经过1年以上储存，精心品评，检测出厂。 沙果 别名：文林果、花红果、林擒、五色来等。 性味归经：性平，味酸甘；入心、肝、肺经。 止渴生津，消食化滞，涩精。主治津伤口 渴，消渴，泻痢，遗精等病症。 沙果涩敛，不宜多食；脾弱气虚者不宜食。 * * 兴安盟____阿尔山 组员： 20111102130 于桥云 20111102134 敖敏 20111102135 白丽利 有低脂肪、高蛋白、低胆固醇等特点，含有多种活性物质，能强五脏、益气力。可用于肾虚、四肢无力、抗风湿，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。并且，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。 猴腿菜富含丰富的维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质、胡萝卜素等，比栽培蔬菜的营养要丰富很多，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。 一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80—90cm，分绿、紫两个品种。其味道鲜美而独特。食用方法也很简单，常见的有炝炒、凉拌或肉丝炒食，味道鲜美，馨香宜人。 　　 作用： 猴腿菜还具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络等功效，经常食用可缓解高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感起到预防作用。