酶工程原理及应用-01绪论教案编写 .pptx

酶工程(原理及应用)周二 3,4节，1-5，,7-18 A2306郑穗-mail: spzheng@scut.edu.cn酶？工程？例子1：淀粉与酶的结合？水解位置？淀粉酶和糖化酶的差异？高温淀粉酶与中温淀粉酶结构有无差别？……科学问题：如何获得酶？生产成本？使用成本？酶的水解速度？如何控制？淀粉酶和糖化酶如何搭配？作用条件？……工程问题：例子2：植酸与酶的结合？水解位置？活性位点？不同类型植酸酶的差异？结构特点？……科学问题：如何获得酶？生产成本？使用成本？在饲料中如何复配？剂型如何？……工程问题：什么是酶工程？酶工程(enzyme engineering)是在1971年第一届国际酶工程会议上才得到命名的一项新技术，是酶制剂的大批量生产和应用的技术。酶工程主要研究酶的生产、纯化、固定化技术、酶分子结构的修饰和改造以及在工农业、医药卫生和理论研究等方面的应用。1、化学酶工程（初级酶工程） 酶化学与化学工程技术相结合的产物。主要研究内容：酶的制备、酶的分离纯化、酶与细胞的固定化技术、酶分子修饰、酶反应器和酶的应用。2、生物酶工程（高级酶工程） 在化学酶工程基础上发展起来的、酶学与现代分子生物学技术相结合的产物。 生物酶工程示意图课程概述通过本课程的教学，帮助学生了解酶工程的基本方法、原理，了解酶在科学研究、国民经济、社会生活中的应用和生命科学前沿领域的新进展