关于中式快餐的发展研究.docVIP

关于中式快餐的发展研宄 东莞市高技能公井实训中心广东东莞523466 摘要：中式快餐是市面上一种方便快捷的食品，要求在固定成木、时 间内将菜式与米饭定量、标准、卫生、规范地结合到一起，达到生产的快餐质量 千份如一的标准。因为越来越多人选择中式快餐作为日常的用膳，所以快餐蕴含 的营养素能否提供居民的日常需求，直接影响着IX域部分人群的营养状况，间接 影响了人们的H常生活和工作效率。因此，木文通过中式快餐的市场调查，及中 式营养配餐的相关研究，得山了中式快餐发展对策一一，决餐配餐标准化牛.产。 关键词：中式快餐发展对策营养配餐 一、中式快餐发展研究的概述 研究的意义 2016年，伴随着国家禁止公款吃喝政策的落实以及经济的低迷，高档 餐饮企业受到重挫，不少高档餐饮企业因此慢慢走向倒闭，人们的消费开始偏向 中低档饮食。因此，中低档的快餐营养配餐将迎来一次发展机遇。 基于中低档快餐的发展机遇，中式快餐未来的发展应以标准化生产理念为契机, 配合营养配餐的经营方式，企业生产的快餐将达到千份如一的效果，消费者无论 何时、何地、何连锁店购买快餐，都将能吃到口味、份量一样的快餐。 快餐标准化牛.产理念将提高机器在牛.产过程中的使用率，降低厨房人力 的投入，降低企业对厨师技艺水平的依赖，企业的发展将更注重提高服务质量和 保证快餐质量。 研究的现状 眼下，厉行节约、反对浪费正在成为一种社会风气。受国家政