糕点产品检验原始记录.docVIP

糕点产品检验原始记录 产品名称 （规格型号） 产品批号 批量 生产日期 检验日期 取样地点 检验依据 1、水分 次数 称量瓶重量W0 试样和称量瓶重量W1 烘干后样品和称量瓶重量W2 水分 平均值 结果 1 2 W1—W2 水分X=————————×100% W1—W0 2、净含量 净含量：（1） （2） （3） 平均偏差： 3、菌落总数 置36±1℃恒温培养箱中培养48±2h，观察计数。 空白 10-1 10-2 10-3 10-4 菌落总数 菌落数 平均数 4、大肠菌群 置36±1℃恒温培养箱中培养48±2h，观察产气情况。 1×3 0.1×3 0.01×3 结果 若产气，进行复发酵试验，置36±1℃恒温培养箱中培养48±2h，观察产气情况。 产气情况： 若产气，检索MPN表，报告大肠杆菌MPN值。 大肠杆菌数： 检验员： 批准人：