课件：食品营养课件第八章水和矿物元素.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * 口蘑、发菜、红蘑菇、黑木耳 * * * * 孕妇、乳母和婴幼儿 * * * Hydroxy * 8.3.5 氟 （2）氟的缺乏症与毒性 摄入氟化物过少可导致儿童龋齿或骨质疏松等疾患 摄入过多(如通过牙膏、茶和加入氟化物的自来水)也可能对身体造成损害，牙齿珐琅质也会被损害，产生氟斑牙，引起慢性氟中毒。 饮水型：水氟含量大于1.0mg/L 食物型：每日食物摄取超过6mg 中国居民膳食氟参考摄入量(DRIs) 单位：mg/d 年龄/岁 AI UL 0～ 0.1 0.4 0.5～ 0.4 0.8 1～ 0.6 1.2 4～ 0.8 1.6 7～ 1.0 2.0 11～ 1.2 2.4 14～ 1.4 2.8 18～ 1.5 3.0 8.3.5 氟 （3）氟化物的来源 人体内的氟主要来源于饮水。 南方高温多雨地区，氟易流失，土壤、水体中含氟量较低。 8.4 水（Water） 水在体内的分布 水的生理功能 水的平衡 8.4.1 水在体内的分布 水在体内以体液的形式存在 细胞内液 细胞外液 不同组织含水量各部相同 8.4.2 水的生理功能 参与机体的构成 水参与体内各种生化反应和生理活动 水是体内的重要溶剂 水具有调节体温的作用 水是血液的