茶艺师初级理论总复习题.docxVIP

-- - 茶艺师初级复习题 一、单选题复习 职业道德品质的含义应包括 职业良心、职业观念和职业自豪感。 开展道德评价的具体体现是茶艺人员之间 批评和自我批评。 3. 宋代 饮用茶叶主要是散茶。 唐代茶叶的种类有 粗、散、末、饼茶。 《大观茶论》的作者是 赵佶。 茶的精神财富被称为 狭义茶文化。 泡茶饮茶是 茶艺的主要内容。 雅志、敬客、行道是 茶文化的 三个主要社会功能。 茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的 性状和特性。 茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长， 以酸碱度 PH值在 4.5 —— 5.5 之间为最佳。 乌龙茶属青茶类，为 半发酵茶 其茶叶呈深绿色或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是 红茶甜香，绿茶板栗香、乌龙茶花香。 审评茶叶应包括 外形与内质 两个项目。 防止茶叶老化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和阳光直射。 茶叶存放应注意光线照射， 因为光线能促进植物 色素或脂质 的氧化，加速茶叶变质。 原始社会茶具的特点是 一器多用。 宋代哥窑的产地在 浙江龙泉。 盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 玻璃茶具的特点是 质地透明，光 泽夺目，但易破碎，易烫手。 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“茶艺泰斗”的是 顾景洲。 茶海是用来 均匀茶汤的 。 第 1 页 共 23 页