年产3万吨浓缩苹果汁工厂设计.docVIP

江南大学 硕士学位论文 年产3万吨浓缩苹果汁工厂设计 姓名：曲多 申请学位级别：硕士 专业：食品工程 指导教师：张灏摘要 本设计主要是进行年处理３００００ｔ浓缩果汁工厂设计。 在对全球和我国苹果产销和加工的现状进行充分调研的基础上，分析了我国浓缩苹 果汁的生产和贸易现状。拟定在三门峡市郊投资浓缩苹果汁生产厂．首先依据拟定的产 量对生产车间进行了物料、热量衡算；进而依据国际市场要求进行了车间的工艺设计， 进行了主要的设备选型。第三，对公用事业、土建等方面也作了～个初步的设计方案； 同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算；由于浓缩苹果汁大部分是作为出口产 品，因此为了使浓缩苹果汁的质量达到世界水平对浓缩苹果汁的ＨＡＣＣＰ也进行了详细 的分析与统计．最后，本设计还作了必要的技术经济分析。 整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能的角度出发选择设， 备。生产流程尽量提高机械化、自动化水平，同时力求技术上先进，质量上可靠，布局 上合理、规范。 关键词；浓缩、苹果汁、蒸发、ＨＡＣＣＰ、工厂设计 Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｔｈｉｓ ｄｅｓｉｇｎ ｉｓ ｐｒｉｍａｒｉｌｙ ｆｏｒ ｔｈｅ ａｎｎｕａｌ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｆ３００００ ｔｏｎｓ  ｆｒｕｉｔｊｕｉｃｅ  ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ． Ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｓ ｏｆ ｆｕｌｌ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｆｏｒ ｔｈｅ ｇｌｏｂａｌ ａｎｄ Ｃｈｉｎａ＇ｓ ａｐｐｌｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｓｔａｔｕｓ，ｔｈｅ ｄｅｓｉｇｎ ａｎａｌｙｓｅｓ ｏｕｒ ｃｏｕｎｔｒｙ’ｓ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｊｕｉｃｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｒａｄｅ ｓｔａｔｕｓ．Ｉｔ ｐ１黜ｔｏ ｉｎｖｅｓｔ ｔｏ ｂｕｉｌｄ ａ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｊｕｉｃｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｌａｎｔ ｉｎ Ｓａｎ ｍｅｎｘｉａ ｓｕｂｕｒｂ．Ｆｉｒｓｔ ｏｆ ａｌｌ，ｃａｌｃｕｌａｔｅ ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ａｎｄ ａｃｑｕｕｍ ｆｏｒ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｗｏｒｋｓｈｏｐ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｅｌｅｍｅｎｔａｒｙ ｏｕｔｐｕｔ；ｍｏｒｅｏｖｅｒ，ｒｎ ａ：ｋｅ ａ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃ ｄｅｓｉｇｎ ｆｏｒ ｔｈｅ ｗｏｒｋｓｈｏｐ ａｎｄ ｄｏ ｔｈｅ ｍａｊｏｒ ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ ｓａｍｐｌｉｎｇ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｄｅｍａｎｄ ｏｆ ｔｈｅ ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ ｍａｒｋｅｔ．Ｔｈｉｒｄｌｙ，ｍａｋｅ ａ ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ ｄｅｓｉｇｎ ｆｏｒ ｔｈｅ ｐｕｂｌｉｃ ｓｅｃｔｏ埽ａｎｄ ｅａｒｔｈｗｏｒｋ； ａｔ ｔｈｅ ｓａｎｌｅ ｔｉｍｅ，ｅｓｔｉｍａｔｅ ｔｈｅ ｕｓａｇｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｓｔｓ ｏｆｗａｔｅｒ，ｅｌｅｃｔｒｉｃｉｔｙ ａｎｄ ｆｕｅｌ；ａｓ ｍｏｓｔ ｏｆｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｊｕｉｃｅ ａｒｅ ｅｘｐｏｒｔｓ，ｉｔ ａｌｓｏ ｍａｋｅｓ ａ ｄｅｔａｉｌｅｄ ａｎａｌｙｓｉｓ ａｎｄ ｓｔａｔｉｓｔｉｃ ｆｏｒ ｔｈｅ ＨＡＣＣＰ ｏｆ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｊｕｉｃｅ ｆｏｒ ｔｈｅ ｓａｋｅ ｏｆ ａｃｈｉｅｖｉｎｇ ｔｈｅ ｗｏｒｌｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｓｔａｎｄａｒｄｓ． Ｆｉｎａｌｌｙ，ｔｈｅ ｄｅｓｉｇｎ ａｌｓｏ ｍａｋｅｓ ｔｈｅ ｎｅｃｅｓｓａｒｙ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌ ａｎｄ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ａｎａｌｙｓｉｓ． Ｔｈｉｓ ｄｅｓｉｇｎ ｔａｋｅｓ ｆｕｌｌ ａｃｃｏｕｎｔ ｏｆ ｃｕｒｒｅｎｔ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｕｔｕｒｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｎｅｅｄｓ，ｃｈｏｏｓｅｓ ｅｑｕｉｐｍｅｎｔｓ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｐｅｒｓｐｅｃｔｉｖｅ ｏｆ ｅｌ＇ｌｅｒｇｙ－ｅｆｆｉｃｉｅｎｔ．Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓｅｓ ｔｏ ｍａｘｉｍｉｚｅ ｍｅｃｈａｎｉｚａｔｉｏｎ，ａｕｔｏｍａｔｉｏｎ ｌｅｖｅｌ，ｗｈｉｌｅ ｓｅｅｋｉｎｇ ｑｕａｌｉｔｙ，ｒｅａｓｏｎａｂｌｅ ａｎｄ -25ｎｏｒｍａｌ ｌａｙｏｕｔ． ｔｏ ｔｅｃｈｎｉｃａｌｌｙ ａｄｖａｎｃｅｄ，ｒｅｌｉａｂｌｅ Ｋｅｙｗｏｒｄ：ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆａｐｐｌｅｊｕｉｃｅ，ｅｖａｐｏｒａｔｉｏｎ，ＨＡＣＣＰ，ｄｅｓｉｇｎ 独创性声明 本人声明所里突韵学位论文是本人在导师指导下进行的研究工 作及取得的研究成果。尽我所