2015年全国生物奥赛辅导：糖类.pptVIP

章生命的分子基础 ;原生质的涵义;第一节 水和无机盐; ;一、水;（1）构成组织或生物体某些复杂化合物的重要组成成分 （2）对细胞的渗透压和pH值起着重要的调节作用 （3）参与调节生物体的代谢活动，是酶的活化因子和调节因子。 ;第二节 糖类;1.糖类化合物在自然界分布广泛，数量最多;2. 糖类的生物学作用;3.元素组成和化学本质; 1.单糖 （Monosaccharide） ：不能水解。 单糖一般是结晶固体，能溶于水，绝大多数单糖有甜味。 2.寡糖（低聚糖）：由2～20个单糖分子缩合成。 寡糖仍有甜味，能形成晶体，可溶于水。 3.多糖（高聚糖）：水解后可产生许多个单糖分子。 多糖没有甜味，不能形成晶体（为无定形固体），难溶于水。 4.糖复合物 糖脂、糖肽、糖蛋白等;1.根据碳原子数分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖等； 2.根据基团分：醛糖（Aldose）和酮糖（Ketose）;单糖按碳原子的数目分为： 丙糖（Triose） C3 甘油醛 3-磷酸甘油醛 二羟丙酮 磷酸二羟丙酮 丁糖（Tetrose） C4 赤藓糖 4-磷酸赤藓糖 戊糖（Pentose）C5 D-核糖 D-木糖