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-- - 2014 年全国职业院校技能大赛 “中华茶艺技能”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号： G-079 赛项名称：中华茶艺技能 英语翻译： Tea Ceremony Skills Competition 赛项组别：高职 赛项归属产业：农业 二、竞赛目的 倡导“茶为国饮” ，弘扬中华博大精深的茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。提升高职院校学生的综合素质、团队合作精神，展示高职学生的创新能力；通过技能竞赛，积极推进高职院校与企业深入合作，探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法。 三、竞赛内容与时间 ( 一) 竞赛内容 竞赛分指定茶艺竞技、创新茶艺竞技、解读茶艺竞技 3 个环节。 竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求， 并参照《茶艺师国家职业标准》（高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级））中相关标准制定。 指定茶艺竞技（占总成绩的 35%） 从团队 4 名选手中随机抽取 3 名选手分别参加绿茶指定茶艺竞 技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃 杯泡绿茶技法； 红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法； 乌龙茶指定茶艺为 双杯泡乌龙茶技法。 绿茶指定茶艺竞技步骤： 备具—备水—布具—赏茶—润杯—臵茶 —浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具。 红茶指定茶艺竞技步骤： 备具—备水—布具—赏茶—