课件：实用一轮复习生命活动的主要承担者蛋白质.ppt

下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是 ( ) A．3、3、2 C．3、2、4 B．4、3、3 D．2、2、2 C 三、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表： 功能 实例 结构蛋白 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 绝大多数酶 载体、血红蛋白 信息传递和调节 等蛋白类激素 免疫作用 催化作用 运输作用 胰岛素 抗体 教材中常见蛋白质 （1）大部分酶：如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等 （2）部分激素：如胰岛素、生长激素 （3）载体蛋白 （4）抗体（抗毒素 凝集素） （5）部分抗原 ：如决定病毒抗原特异性的衣壳。 （6）神经递质的受体 （7）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等 （8）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成 （9）血红蛋白 （10）干扰素 （11）胶原蛋白和弹性蛋白：动物细胞间质的主要成分。 （12）含有蛋白质的实验材料：黄豆研磨液、蛋清等。 功能多样性与结构多样性的关系 蛋白质多样性与生物多样性的关系 蛋白质的变性（一般不可逆） 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。 蛋白质的盐析（不破坏生物活性，可逆） 中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响，一般在低盐浓度下随着盐浓度升高，蛋白质的溶解度增加，此称盐溶；当盐浓度继续升高时，蛋白质的溶解度不同程度下降并先后析出，这种现象称盐析。由于各种蛋白质分子颗粒大小、亲水程度不同，故盐析所需的盐浓度也不一样，因此调节混合蛋白质溶液中的中性盐浓度可使各种蛋白质分段沉淀。 常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是(　　) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体 D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性 C 蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法中，正确的是( ) ①所有的酶都是蛋白质　②大多数抗体是蛋白质　③所有的抗原都是蛋白质　④部分激素是蛋白质　⑤生物膜上的载体都是蛋白质　⑥神经递质都是蛋白质 A．①②⑤ B．②③④⑤ C．④⑤ D．②⑤⑥ C 水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质 (　 ) A.在4℃条件下易变性 B.只含有C、H C.也能催化淀粉合成 D.含有羧基 D 催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有 (　　) ①氨基酸种类不同　②合成的场所不同　③氨基酸的排列顺序不同　④肽链的折叠盘曲方式不同 A.①②③ B.①③④ C.②③④ D.①②③④ B 解析：蛋白质的多样性决定于组成蛋白质的氨基酸的种 类、数量、排列顺序及肽链的空间结构，而三种多肽的 氨基酸数量相同。 四、相关计算 1.假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成 肽链数 形成肽 键数 脱去水 分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 na－ 18(n－1) m n－m n－m 至少m个 至少m个 na－ 18(n－m) (1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n) (2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变 化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个—H，故相对分子质量减少2。 2.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。 3．氨基酸的排列与多肽的种类计算