食品微生物学检验总则.pdf

食食品品微微生生物物学学检检验验总总则则 主要修改如下： --修改了标准的中英文名称； --修改了检验方法的选 。 GB/T4789.1-2008 不涉及检测能力，不予资质认定 　 2 GB 4789.2-2010 食品微生物学检验菌落总数测定 主要修改如下： --修改了标准的中英文名称； --修改了菌落总数计算公式中的解释； --修改了培养基和试剂； --删除了第二法菌落总数PetrifilmTM测试片法。 GB/T4789.2-2008 √ 　 3 GB 4789.3-2010 食品微生物学检验 大肠菌群计数 主要修改如下： --修改了标准的中英文名称； -- “第二法大肠菌群平板计数法”的平板菌落数的选 范围修改 为 “15 CFU～150 CFU”； --删除了 “第三法大肠菌群PetrifilmTM测试片法”。 GB/T4789.3-2008 √ 建议保留2003版 　 4 GB 4789.4-2010 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 主要变化如下： --修改了标准的中英文名称； --修改了标准的范围； --修改了培养基和试剂； --修改了设备和材料； --修改了附录A。 GB/T4789.4-2008 √ 　 5 GB 4789.10-2010 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 本标准代替GB/T 4789.10-2008 《食品卫生微生物学检验 金黄色葡 萄球菌检验》和GB/T 4789.37-2008 《食品卫生微生物学检验 金黄 色葡萄球菌计数》。 主要修改如下： --修改了标准的中英文名称； --修改了范围； --规范了样品制备过程； --增加了计算公式中系数1.1的解释； --修改了附录A中胰酪胨大豆肉汤的名称，规范为10%氯化钠胰酪胨 大豆肉汤； --增加了第二法金黄色葡萄球菌Baird-Parker平板计数和第三法金 黄色葡萄球菌MPN计数。 GB/T4789.10-2008 GB/T4789.37-2008 第一法 第二、三法 　 6 GB 4789.15-2010 食品微生物学检验霉菌和酵母计数 主要修改如下： --修改了范围； --修改了检验程序和操作步骤； --修改了培养基和试剂； --修改了设备和材料； --修改了附录。 GB/T4789.15-2003 √ 　 7 GB 4789.18-2010 食品微生物学检验乳与乳制品检验 主要变化如下： --修改了标准的中英文名称； --修改了 “范围”和 “规范性引用文件”； --修改了采样方案和各类乳制品的处理方法。 GB/T4789.18-2003 √ 　 8 GB 4789.30-2010 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 主要变化如下： --修改了标准的中英文名称； --删除 “第二法 全自动酶链荧光免疫分析仪筛选法”； --删除 “第三法 全自动病原菌检测系统筛选法”。 GB/T4789.30-2008 √ 　 9 GB 4789.35-2010 食品微生物学检验乳酸菌检验 主要变化如下： --修改了乳酸菌总数、乳杆菌、双歧杆菌和嗜热链球菌的计数方 法。 GB/T4789.35-2008 √ 　 10 GB 4789.40-2010 食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验 主要变化如下： --修改了标准的中英文名称； --删除了附录A中A.3。 GB/T4789.40-2008 √ 　 11 GB 5009.3-2010 食品中水分的测定 主要修改如下： --增加了卡尔费休法作为 “第四法”； --对直接干燥法中的温度范围进行了修改； --明确了第一法和第二法公式中的单位； --对减压干燥法的适用范围进行了修改。 GB/T 5009.3-2003 《食品中水分的测定》 GB/T 14769-1993 《食品中水分的测定方法》 第一、二、三法 第四法 　 12 GB 5009.4-2010 食品中灰分的测定 主要修改如下： --本标准不适用淀粉及其衍生物中灰分的测定； --按照样品不同灰分含量，修改了称样量； --按照GB/T 14770-1993增加了含磷量较高的豆类及其制