有机化合物跟生物大分子文档资料.pptVIP

1 组成蛋白质的基本单位是什么? 2 氨基酸的结构特点? 3 氨基酸的种类由什么决定? 问题 1判断分子是不是氨基酸的依据是什么? 2不同氨基酸的区别在哪里? 3知道什么是必需氨基酸、非必需氨基酸吗？ 分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质中最多能有多少个肽键（ ） A.63 B.62 C.17 D.16 人体中某蛋白质的一条肽链上有201个肽键，则形成该多肽的氨基酸分子个数及它们相互缩合过程中生成的水分子个数分别是 （ ） A． 201个和202个?? B．202个和202个? C．201个和201个 ? D．202个和201个 蛋白质种类多样的原因 （1）氨基酸的种类不同。 （2）氨基酸的数目不同。 (3) 氨基酸的排列顺序不同。 （4）肽链的空间结构不同。 蛋白质执行哪些功能呢？ 1 构成细胞和生物结构的重要物质。 2 绝大多数酶是蛋白质，具有催化功能。 3 有的蛋白质是运输载体。 4 可以调节机体的生命活动。 5 具有免疫功能。 核酸 在真核细胞中分布 DNA：细胞核（主要），细胞质中线粒体和叶绿体（少量） RNA：细胞质（主要） 1、如何检测生物组织中的淀粉、蛋白质、还原糖？ 检测淀粉 加入碘-碘化钾溶液 颜色变化：变兰色 练习 1） ______是组成蛋白质的基本单位。 （1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有_____ 种。 （2）组成元素：主要是__________等元素组成，有些还含有______等元素。 （3）氨基酸分子的结构通式：________？ （4）氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子_____含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在_______ 2）、氨基酸缩合形成蛋白质： （1）形成方式：_______ , 形成的化学键叫做 肽键 ,表示为________。 3）关于氨基酸缩合反应的计算： 脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数 (1)n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉____分子水,形成___个肽链，至少有－COOH 和－NH2各___个 (2)若n个氨基酸形成m条肽链则脱掉____分子水,形成___个肽链，至少有－COOH 和－NH2各____个 (3) 若每个氨基酸的相对分子质量为100,则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为________。 (4）蛋白质分子结构的层次由小到大依次为： 5）、蛋白质种类多样的原因： （1）氨基酸的 不同 （2）氨基酸 成百上千 (3)、氨基酸 千变万化 （4）肽链 千差万别 6）、蛋白质及相应作用 (如肌球蛋白、肌动蛋白等) 。 (绝大多数的酶)。________（血红蛋白)。_______(胰岛素、生长激素等)， __________(抗体). 是生命活动的主要承担者。 7）实验：糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。 （1）鉴定所用的试剂及相应的颜色反应 可溶性的还原性糖+ →生成 油脂+ →染成 蛋白质+ → 反应 （2）实验选材：还原性糖鉴定（含量高、色浅。如白梨汁和白萝卜等）脂肪鉴定（含量高，如花生种子、蚕豆种子等 蛋白质鉴定（含量高，如蛋清液等） 【思路】 这是一个综合题。以结晶牛胰岛素的模式图为切口，考查了与胰岛素相关的一系列知识：胰岛素的化学成分是一种蛋白质，与蛋白质合成、加工有关的细胞器，氨基酸合成蛋白质的方式，蛋白质的过膜方式，以及胰岛素在人体代谢中的功能，缺乏症治疗方法的原理和有关的遗传变异知识等。复习过程必须将有关的知识理解记忆后才能在答题过程中有机地联系起来。 【解析】 (1)胰岛素是一种蛋白质，其在相关器官细胞的核糖体上以脱水 缩合的方式合成。胰岛素是一种激素，合成后经血液运输到全身各处调节生理活动，故其属细胞分泌物，合成后需经高尔基体进行一定的加工处理。该物质通过细胞膜的方式为主动运输。 (2)组成蛋白质的每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基(R基上也可以有氨基和羧基)。在脱水缩合过程中，前一氨基酸的羧基(—OH)与后一氨基酸氨基中的一个氢(H)结合形成一 分子水脱下来，两氨基酸残基之间形成的一个化学键——肽键，使相对分子质量减小18。对一条多肽链而言，其两端还保留一个氨基和一个羧基，故脱下的水分子数为两条肽链中氨基酸数各减去1。胰岛素是由两条肽链经两个—S—S—键连接而成的，故其上面还至少保留着2个氨基和2个羧基，相对