红酒与养生.pptVIP

没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。 Nobody knows who invented wine. Its discovery was probably accidental. After harvesting, some grapes were left in a container over the winter and the natural yeasts and sugars converted the juice into wine. 尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在一个伊朗的粘土罐里发现的。 Although archaeologists have traced the origins of wine grapes (Vitis vinifera) back tens of thousands of years, the first evidence of wine having actually been made from grapes comes from a clay pot found in Persia (now Iran) dating from around 10,000 years B.C. 喝葡萄酒的好处汇总 从医学的最新研究结果看，经常饮用红葡萄酒，起码有四大好处。 第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。 　 第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。。  葡萄酒的储存 对于已打开而未饮用完的半瓶葡萄酒…… 在酒窖中，对于红酒，室内温度应在12度到15度；对于白酒，应在8度到10度的环境里。保持恒温，湿度为70度。 葡萄酒应该平躺着存放，使它的软木塞保持湿润，空气就进不来，葡萄酒的质量就不会发生变化。 葡萄酒专业词汇 芳 香 的 涩 口 平衡感 酒 体 酒 香 纯净的 复 杂 的 清新的 雅致的 余 味 结构紧凑 果 香 酒体饱满 强 劲 长 度 清淡的 成 熟 的 柔 顺 丰 富 的 圆润的 柔 和 尖酸的 等.... 预祝大家在葡萄酒之旅中幸福、快乐！ 葡萄酒的起源 基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等. 葡萄酒的概念 注意：区分半汁葡萄酒的误区与“三精一水”， 即使用酒精、糖精、香精和水勾兑成葡萄酒。 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度. 葡萄酒的种类 以颜色来分 红葡萄酒 red wine 白葡萄酒 white wine 玫瑰红葡萄酒 rose wine 以甜度来分 干型葡萄酒 dry wine 2g/L 半干型葡萄酒 semi-dry wine 20g-30g/L 半甜型葡萄酒 semi-sweet wine 30g-50g/L 甜型葡萄酒 sweet wine 50g/L 以是否有汽泡来分 静态葡萄酒 still wine 汽泡葡萄 sparkling wine 加强葡萄酒 fotified wine 以酿造方法来分 天然葡萄酒 特种葡萄酒 ◎利口葡萄酒 ◎加香葡萄酒 ◎冰葡萄酒/冰酒 ◎贵腐葡萄酒 以饮用方式来分 开胃葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒 以酿造方法来分 ●天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄 酒。 ●特种葡萄酒：用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的 葡萄酒 ◎利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩 葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒 。 ◎加香葡萄酒：以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液 （或蒸馏液）而制成的葡萄酒 。 ◎冰葡萄酒/冰酒：在我国定义为，将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡 萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的 葡萄酒。 ◎贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成 分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。 常见葡萄品种 红葡萄酒