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Page 2;一、食品标签;（一）基本术语;不属于本标准管理的标示标签情形;2.食品标签;3.配料;4.生产日期（制造日期）;“最终产品”是完成了全部生产工序的产品。成品检验是必要的生产工序，一批成品经过检验（一天或数天），签发合格证后才能称其为最终产品；不经过检验只能是成品，而不是产品。有的产品的生产工序还包括保温、降温、后发酵（发酵型酸牛乳），这些工序需要的时间都应该计算在内，不能强制要求封口（封罐）完成后就是生产日期。 ;;5.保质期;6.规格;7.主要展示版面;（二）基本要求;;;;;;（四）标示内容;Page 21;（四）标示内容;食品标签须明示所有添加剂;（四）标示内容;配料标示方式;食品添加剂在配料表中的标示形式 1 递减顺序，标示具体名称 例 配料：× × ×（× × × × ， × × ，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯， × × × ，柠檬黄）， × × ，丙二醇脂肪酸酯，卡拉胶，瓜尔胶，胭脂树橙， × × ×。 2 递减顺序，标示功能类别名称及国际编码 例 配料：× × ×（× × × × ， × × ，乳化剂（322，476），着色剂（102））， × × ，乳化剂（477）， 增稠剂（407，412） ，着色剂（160b）， × × ×。 3 递减顺序，标示食品添加剂的功能类别名称及具体名称 例 配料：× × ×（× × × × ， × × ，乳化剂（磷脂，聚甘油蓖麻醇酯）， × × × ，着色剂（柠檬黄）， × ×，乳化剂（丙二醇脂肪酸酯） ，增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶）， 着色剂（胭脂树橙），× × ×。 ;（四）标示内容;食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。但产品标准另有规定的除外。;（四）标示内容;（四）标示内容;（四）标示内容 净含量标示单位的标示方式;（四）标示内容 净含量字符的最小高度;（四）标示内容;;（四）标示内容;;（四）标示内容;（四）标示内容;（四）标示内容;;标示内容的豁免;（五）推荐标示内容 以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示： ★含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦??它们的杂交品系）； ★甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）； ★鱼类及其制品； ★蛋类及其制品； ★花生及其制品； ★大豆及其制品； ★乳及乳制品（包括乳糖）； ★坚果及其果仁类制品。;;配料： 淀粉、麦芽糊精、食用盐、食品添加剂、食用香精、5‘-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、焦糖色、砂糖、脱水香菇、香菇粉、洋葱粉、鸡肉粉、水葱、鸡油、酵母抽提物、香辛料。 配料中含有鸡蛋、奶制品、大豆、芝麻、二氧化碳 可能含有小麦、鱼、虾、蟹、蛤 家乐快熟汤由联合利华集团企业出品 总公司：联合利华（中国）有限公司 总公司地址：合肥经济技术开发区锦绣大道88号 制造商：联合利华（中国）有限公司从化分公司 制造商地址：广州市从化广东从化经济开发区;Page 47;Page 48;实施营养标签标准的意义 通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容。 一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食； 二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康； 三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。;1.营养标签概要 预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。;（1）营养标签的构成;食品营养标签的基本构成;（2）营养素与营养成分 营养素是指食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。 营养成分是指扣除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。;（3）营养声称 营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。 ★含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。 ★比较声称是指与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。;（4）功能声称 功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。;2.营养标签的标示内容;“1+4”标示要求;实例;德芙巧克力营养标签;;营养成分表;Page 63;营养声称的确定;功能声称标准用语（G