2生.产过程控制处理规章方针.docVIP

#* 生产过程控制管理制度 1、目的 为了加强对“生产过程”中直接或间接影响产品质量的各种因素进行有效控制，以确保公司生产的所有产品能符合国家政策法规要求和满足顾客的要求的期望。 2、适用范围 本程序适用于产品配料控制、关键控制点控制、生产过程质量检验、生产场所控制、设备设施的使用及维护保养控制、生产现场的卫生控制，对所控制的范围按制度进行实施，同时对所有的实施过程形成记录。3、职责 技术部对产品配料及工艺的稳定性进行控制； 质管部负责关键控制点控制的监督管理，负责实施过程产品质量检验及生产现场卫生控制情况的监控； 生产部具体实施关键控制点的控制，生产场所的控制；设备设施的维护控制，生产现场的卫生控制； 动力部负责设备、设施的维护保养控制。 4、控制程序 4.1产品配料控制 4.1.2配方制定实施 ⑴ 各产品的产品配方的确定，必须经过技术部设计开发试验，并经过产品的评审和检测合格后，在符合国家政策法规的前提下经总经理批准方可实施。配方中涉及食品添加剂的使用，必须符合GB2760要求； ⑵ 配方已经批准确认后，要指定专门的技术人员负责实施配料控制； ⑶ 配方中所涉及的各种配料必须符合国家相关政策、法规及标准要求，同时必须经质管部验收合格的产品方可使用； ⑷ 若配方发生变化需进行调整时，必须重新进行评审、检测和批准，方可实施变更； ⑸ 技术人员