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第十章 常用饮食调护 第一节 饮食调护的理论基础 一、食物的性味 食物亦有四气五味，升降沉浮的性能，只是较之药物温和。临床上将常用食物分为温性、热性、凉性、寒性、平性食物。 一、食物的性味 （一）各类食物主要功效及适应症 1、温性食物 （1）功效：补中益气，健脾养胃，补肾填精，养心安神，解毒散瘀，润燥通便； （2）临床应用 1）脾胃虚弱，便溏腹泻，久病衰弱； 2）腰膝酸软，阳痿遗精； 3）气血两虚，失眠健忘； 4）肠燥便秘； 5）外感风寒。 一、食物的性味 （一）各类食物主要功效及适应症 2、热性食物 （1）功效：温中散寒，温肾壮阳，解毒止痛； （2）临床应用 1）肾虚腰膝酸软； 2）风寒湿痹； 3）脘腹冷痛。 一、食物的性味 （一）各类食物主要功效及适应症 3、凉性食物 （1）功效：清热解毒，凉血通络，利尿消肿； （2）临床应用 1）疮痈； 2）淋证。 一、食物的性味 （一）各类食物主要功效及适应症 4、寒性食物 （1）功效：生津润燥，清热解毒，软坚散结，利水； （2）临床应用 1）肺燥咳嗽； 2）热病，血热出血； 3）肠燥便秘； 4）尿路感染。 一、食物的性味 （一）各类食物主要功效及适应症 5、平性食物 （1）功效：滋阴健脾和胃，补益气血，生津润燥，除湿利水，养血安神； （2）临床应用 1）久病虚弱，气血两虚； 2）肺燥咳嗽，肠燥便秘； 3）失眠； 4）小便不利。 二、食物分类 （一）主食 以大米、小麦、玉米、高粱等谷类食物为主，制成的米饭、糕点、小吃等。 二、食物分类 （二）蔬菜 1、菌类：滋养补益作用。 二、食物分类 （二）蔬菜 2、藻类：软坚、化痰、利尿作用。 二、食物分类 （二）蔬菜 3、野菜：清热除烦、通利大小便，化痰止咳的作用。 二、食物分类 （二）蔬菜 4、韭菜、葱、蒜：温中散寒，开胃消食的作用。 二、食物分类 （三）干果类 主要有粮食、豆类等。 粮食——补益脾胃、利水除湿、止泻； 豆类——滋养补益； 胡桃仁、火麻仁——润肠通便。 二、食物分类 （四）水果类 主要有桃、李、梨，柑橘等。 甘酸多汁的水果——生津止渴，清热除烦，开胃，润燥，化痰，利尿通便的作用。 无花果、大枣、龙眼肉——补血，补益肝肾的作用 二、食物分类 （五）花茶类 花茶类——清热除烦、生津止渴的作用。 二、食物分类 （六）禽兽虫蛇类 禽兽虫蛇类——具有较好的补益作用，补脾、补血、补肝肾。 臭壳子虫——肿瘤、肿瘤晚期疼痛； 九香虫——理气止痛； 蝗虫——止痉止咳； 蛇——祛风湿。 二、食物分类 （七）海、水产类 以鱼类为主。能补益脾胃、补血、利水除湿。 海参、虾——补肾助阳； 龟鳖——补益肝肾； 蚌蛤——滋养肝肾。