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第九章 湍流流动与换热 前面两章讨论的是外掠物体和管内流动的层流对流换热，然而不可能在所有Re数下都能得到层流。 由流体力学可知，当Re数超过一定数值后，流体中会出现脉动，层流可发展成为或诱导出更加复杂的流动——湍流。 湍流传热问题包括湍流的流动行为、工程传热中的主要应用以及湍流如何进行热量与动量传递。 本章将扼要介绍湍流的基本概念、湍流传热的基本处理方法和一些经验关系式。 9-1 湍流的基本概念 9-1-1 层流到湍流的过渡 1883年，雷诺通过对管内流动状态的观察和研究，首先发现了流态分为本质上的不同的层流和湍流。由层流过渡到湍流的原因十分复杂，一般可以理解为是微小的扰动在一定条件下被放大，使层流失去稳定性，成为湍流。引起扰动的因素主要有来流的不均匀性、流体中杂质引起的物性的突变、来流温度的不均匀。影响层流过渡到湍流的因素还包括自由流的压力梯度、表面粗糙度、传热量等以及湍流强度。层流过渡到湍流是在一个区域内逐渐完成的，该区域称为过渡区。过渡开始时的雷诺数称为临界雷诺数Recr，不同的流动方式有不同的临界雷诺数：一般管内流动取Recr = 2300～104，外掠物体时取Recr＝6×104～ 5×106。如果湍流强度很低，表面很光滑，则临界雷诺数可以提高几个数量级。一些研究者用激光对直管进行研究，发现临界雷诺数可达几十万。 层流向湍流的过渡有几个特征：边界层厚度迅速增加(如图9-1所示)；速度分布由层流时的布劳修斯分布变得较平坦，最终趋于1/7次方指数分布；边界层的位移厚度与动量厚度之比急剧下降。 粘性流体稳定性理论认为，层流向湍流的过渡是发生在局部地点的现象，因而不少研究者采用边界层动量厚度作为临界雷诺数的定型尺寸。 9-1 湍流的基本概念 9-1-2 湍流结构及时均描述方法 湍流对流换热是近年来的主要研究课题之一，许多研究者对湍流传热问题给出了系统的总结。纵观湍流传热的研究历史，一个世纪以来，始终遵循雷诺、布斯涅斯克和普朗特提出的理论。 由层流到湍流的过渡是一个十分复杂的过程，对这个区域的研究仍是当代学者的主要任务之一，目前尚无较准确的描述，因而以后篇幅所涉及的均是旺盛湍流。 湍流是一种随机、非定常的、三维有旋流动，由各种尺寸的涡组成。涡是三维的，其大小、强度及其产生的地点、周期均不规则。Bejan认为湍流具有大尺度上的相同结构。一般解决湍流传热问题的基本方式与过去讨论的层流问题一样、是基于时间平均法则的描述。实验研究表明．湍流中涡团的尺度远大于分子平均自由行程，连续介质假设仍然成立。 根据雷诺提出的时均化法则，描述湍流流动与换热的物理量的瞬时值ф时可以用时均值 与脉动值 之和表示。如图9-2所示。即 (9-1-1) 其中时均值定义为 (9-1-2) 时均值随时间变化的湍流称非稳态湍流，不随时间变化的湍流称为稳态湍流。 时均法则的基本出发点是一段时间内脉动量的时均值为零，即 (9-1-3) 即 (9-1-4) 类似地可以得到一系列时均法规则。流体的湍流强度通常用下式表示: (9-1-5) 若 ，则称为各向同性湍流。 对于常物性的不可压缩流体，其连续性方程为 湍流流动中，u、v、w均为瞬时值，按雷诺时均法则，它们可以表示为时均值与脉动值之和，即