水蒸汽在软包装薄膜中的传递行为.docx

第 25 卷第 10 期 高分子材料科学与工程 Vol. 25 ,No. 10 2009 年 10 月 POL YMER MA TERIAL S SCIENCE AND EN GIN EERIN G Oct. 2009 水蒸汽在软包装薄膜中的传递行为 陈 默1 ,2 , 王志伟1 ,2 , 胡长鹰3 , 王 雷2 , 王平利2 (1 . 江南大学包装工程系 ,江苏 无锡 214122 ; 2 . 暨南大学包装工程研究所 ,广东 珠海 519070 ; 3 . 暨南大学食品系 ,广东 广州 510632) 摘要 :在不同温度和相对湿度 ( R H) 条件下 ,对代表不同亲水性能的三种常见软包装膜 ———聚乙烯 ( PE) 膜 、聚乙烯醇 ( PVA) 膜 、大豆分离蛋白 ( SPI) 膜的水蒸汽透过率 ( W V TR) 进行了一系列测定 ,并在此基础上计算了其水蒸汽透过系数 ( W V P) 。实验结果表明 ,随温度升高 ,三种膜的 W V TR 均呈指数上升趋势 。湿度对三种膜 W V TR 的影响表现出一定 差异 ,对 PVA 膜和 SPI 膜 ,其 W V TR 与 R H 之间满足指数方程 y = A 3 exp ( x/ B ) + C ,而 PE 膜的 W V TR 与 R H 间表现 为线性关系 。PVA 膜和 SPI 膜的 W V P 受湿度影响大于温度对其影响 ,相反 , PE 膜的 W V P 受温度影响程度显著于环 境湿度 。 关键词 :聚乙烯膜 ;聚乙烯醇膜 ;大豆分离蛋白膜 ;水蒸汽透过率 ;水蒸汽透过系数 中图分类号 : TB383 文献标识码 :A 文章编号 :100027555 (2009) 1020042204 水蒸汽透过系数 ( W V P) 是评价包装材料阻水性 能的重要参数之一 ,它直接影响商品的质量和货架期 , 也是包装设计的重要依据[ 1 ] 。包装材料的 W V P 来源 于其水蒸汽透过率 ( W V TR ) ,通常有称量法[ 2 ] 和红外 传感器法[ 3 ]两种测试方法 。与传统称量法相比 ,红外 传感器法可更为准确地控制相对湿度 ( R H) 和温度 , 使不同条件下膜材料 W V TR 的测定成为可能 。由于 成膜高分子链所带基团不同 ,薄膜的阻水性能受环境 影响程度表现出明显差异 。通过系列实验对典型湿度 非敏感和湿度敏感包装材料 ———聚乙烯 ( PE) 膜 、聚乙 烯醇 ( PVA) 膜和大豆分离蛋白 ( SPI) 膜在不同 R H 和 温度下的 W V TR / W V P 进行对比研究 ,探求不同包装 材料的水蒸汽透过规律 ,有助于软包装薄膜的恰当选 择和合理使用 ,可有效避免欠包装或过度包装 ,也能为 高温高湿等特定条件下水蒸汽透过系数和产品保质期 的估算提供一定理论依据 。 1 实验部分 1. 1 材料与仪器 PVA 薄膜 :由日本合成化学工业株式会社提供 ; PE 膜 :定制于广州飞达塑料包装有限公司 ; 大豆分离 蛋白 :购于广州市仟禾贸易有限公司 ,大豆分离蛋白膜 自制 ;超纯水 :自制 ; 甘油 (A. R. ) : 购于广州化学试剂 厂 ;聚丙烯胶片 ( PP ,210 mm ×294 mm ×200 mic) :由 汕头市金煌工贸有限公司生产 。 AR 电子精密天平 : 奥豪斯国际贸易 (上海) 有限 公司 ;8522 恒温磁力搅拌器 : 龙口市先科仪器公司 ; 2XZ22 型旋片式真空泵 : 上海德英真空照明设备有限 公司 ;DR K204A 型薄膜测厚仪 : 济南德瑞克仪器有限 公司 ; EPED210 TS 超纯水机 : 南京易普易达科技发展 有限公司 ; 3/ 33 型水蒸汽透过率测试仪 : 美国 Mocon 公司 。 1. 2 大豆分离蛋白膜的制备 称取 2. 00 g 大豆分离蛋白粉 ,加入 40 mL 蒸馏 水 ,用 0. 1 mol/ L 的氢氧化钠调节 p H 值 。电磁搅拌 下 ,加入增塑剂甘油 ,添加量是蛋白干质量的40 %～ 50 % ,70 ℃的水浴中充分搅拌 20 min ,将成膜液冷却 , 真空脱汽后流延至放置水平的聚丙烯膜上 ,通风过夜 。 干燥后的薄膜置于装有溴化钠饱和水溶液的干燥器中 ( R H = 58 %) 保存备用[ 4 ] 。 1. 3 薄膜厚度测量 用 DR K204A 型薄膜测厚仪 (精度 010001 mm) 在 待测膜上任意取 7 点测量厚度 ,取平均值 。 1. 4 水蒸汽透过率 ( WV TR ) 和水蒸汽透过系数 收稿日期 : 2009202204 基金项目 : 广东省自然科学基金资助项目 ; 珠海市科技计划项目( PB20