大豆异黄酮的提取纯化研究综述.pdfVIP

维普资讯 34 第2期(总第54期) 重庆中草药研究 二oo六年十二月 大豆异黄酮的提取纯化研究综述 高太平 罗维早 (重庆市中药研究院 重庆400065) 摘要：简要介绍了大豆异黄酮的物理化学性质和大豆异黄酮的提取和纯化研究进展。天然大豆异黄酮多以苷 的形式存在，提取方法一般采用乙醇提取法和酸水解法。由于提取液中含有各种杂质，通常采用柱色谱法、溶剂萃 取法、沉淀法、超滤法等技术进行纯化。 关键词：大豆异黄酮 提取 纯化 大豆异黄酮是存在于大豆等豆科植物中的 2 大豆异黄酮的性质 黄酮类化合物。它是一类重要的生物活性物 天然植物中存在的异黄酮以游离型苷元和 质。早在 1940年，研究者就注意到澳大利亚某 结合型糖苷两种形式存在，大部分以结合成苷 些牧场中的绵羊生殖能力很强，通过研究发现 的形式存在。大豆异黄酮在通常情况下为固 这是因为牧场 中含有一种特殊的三叶草植物， 体，熔点大都在 100oc以上，常温下性质稳定， 其富含的芒柄花索可在绵羊的胃中酵解为一种 呈黄白色，粉末状，无毒，有轻微苦涩味，在醇 大豆异黄酮 一黄豆苷元。从那个时候起，研究 类、酯类和酮类溶剂中有一定溶解度，不溶于冷 者就开始逐渐去关注异黄酮对于健康的作用， 水，易溶于热水，难溶于石油醚、正己烷等。大 最后掀起了研究异黄酮的热潮。 豆异黄酮在水中的溶解度在 40—50℃没有明 近来研究发现，大豆异黄酮具有抗癌、防治 显变化，在70—90℃时其溶解度随着温度的升 动脉硬化、防治骨质疏松、抗氧化和抗真菌活性 高而显著增加。大豆异黄酮中的结合葡萄糖苷 等多种药理作用 ]。从大豆异黄酮中分离得到 (conjugatedglucone)在加热和碱性条件下可以 的染料木黄酮，其结构与 l7—9雌二醇的结构 水解去掉丙二酰基和乙酰基而转化成葡萄糖 相似，能与内源性雌激素受体结合，发挥雌激 苷。碱水解条件 pH值为 8一l3，水解程度随 素效应，同时又没有药物雌二醇的副作用，被人 pH值及温度的升高而加大。而大豆异黄酮葡 们称为植物雌激素。 萄糖苷在强酸高温或酶存在的条件下可水解去 1 大豆异黄酮的化学组成 2【J 掉葡萄糖基而转变成葡萄糖苷配基形式。 大豆异黄酮是一种混合物，其结构主要有三 3 大豆异黄酮的提取 种：葡萄糖苷配基 (aglucone)、葡萄糖苷(glucone 在 自然界中大豆异黄酮的资源十分有限， )和结合葡萄糖苷(conjugatedglucone)，葡萄糖苷 作为一种具有广阔开发前景的药用植物活性成 配基以游离的形式存在于大豆中，主要有染料木 分，如何高效率地提取大豆异黄酮、确定最佳的 黄酮(genistein)、黄豆苷元(daidzein)和大豆黄索 提取纯化方法显得尤为重要。近年来国内外学 (glycintein)，这三种异黄酮在大豆籽粒中含量甚 者对大豆异黄酮的提取及分离纯化工艺进行了 少，约占异黄酮含量的2—3％。大豆籽粒中有9r7 大量的研究，现将其主要研究进展做一简述，为 - 98％的异黄酮是以葡萄糖苷和结合葡萄糖苷 进一步研究开发提供资料 J。 (conjuagtedglucone)的形式存在。 3．1 乙醇提取法： 维普资讯 -Oo六年十二月